第332章 与御厨对菜 (第1/2页)
　　
　　饭后，采薇回到房间，回想起刚才做的【鲤鱼三乡篢】跟【川穹乌鸡】并没有达到预期的程度，按照余庆师傅的标准，这两道菜可是有瑕疵的，其它两道菜还算凑合。
　　
　　好在具体的问题不在手法，而是她对于某些细节的把控有待加强，只需要通过反复的练习就能解决问题。
　　
　　这段日子以来，采薇的努力没有白费，每日都在接触并尝试做高端菜式，经过反复锤炼，潜意识中已经可以做到心中有数，对于大部分手法已经达到下手如有神的地步。
　　
　　高端菜式固然精妙，花样繁多，而且可以衍生出众多菜式，但万变不离其宗，只要真正掌握了入门菜式精髓，也就等于触摸到高端菜式的内在。
　　
　　为了应证这个事实，肖峥提出以理解为主的教学，先让采薇把高端菜式在她心中所想以口述的方式说出来，至于操作，可以放在将来不断的练习中得以填补。
　　
　　“丫头，没问题吧！”
　　
　　经过这么多时日的敲打，肖峥觉得是时候让采薇交出一份答卷。
　　
　　“我试试吧！”
　　
　　采薇也没有十足把握能达到师傅们的要求，但已经到了这种地步，只能尽可能把这些日子所掌握到的用在接下来的拼厨考验上。
　　
　　肖峥看了鲁天仲一眼，由他开始说出御厨菜式名称，看在采薇心目中能不能想到跟他们一样的菜色。
　　
　　【紫玉流苏鸡】和【万香肉肠】属于变化最常见的菜式，鲁天仲选择这两道御厨菜式，让采薇描述她心目中这两道菜该如何来做。
　　
　　采薇闭上眼睛，在脑海中搜索御厨菜式的套路，然后层层剥离分析，最后说出来的做厨方式跟鲁天仲不谋而合。
　　
　　不仅如此，采薇还配合动作仔细还原其中精妙之处，也试着加入一点她的想法，若是得到师傅们的认可，也算是一种新的思路吧！
　　
　　有时候新的思路也是一种收获，超前的意识可以给御厨们以启发，八位御厨很认真在观察采薇的动作，对她的思维进行判定，看它是否符合当前做厨的要求。
　　
　　“差不多就是这个样子了！”
　　
　　采薇描述完毕，转过来看着鲁师傅，看神情多少有点忐忑，在没有得到正面回答之前，估计不会静下心来。
　　
　　“还真是如那般！”
　　
　　鲁天仲简单对采薇的描述进行点评，总体来说相差无几，对她的新想法也给出合理解释。
　　
　　以味入味倒是有点想法，但没有人那么做过，鲁天仲让颜其永继续，他想亲手试试采薇刚才的提议是否能奏效。
　　
　　鲁天仲或许以为有点侥幸的意思在里面，颜其永接下来也以【三色葫芦鸭】跟【百变青茼蒿】让采薇描述，结果当然也不差。
　　
　　“看来这丫头已经上道啦！已经可以自行判断御厨菜式的菜色了！”
　　
　　“嗯！看来『阎王席』已经成功一半了！”
　　
　　有这种功底，就算实力不济，扎木罕也能看出来这丫头是真有天赋，指不定能打动那位极其严苛的怪人。
　　
　　御厨们已经认可了采薇的能力，对采薇还是蛮期待的，之所以愿意在这种环境下呆这么长时间，一来是为聂家出点绵薄之力，二来是想见识师侄口中的厨艺鬼才到底多厉害。
　　
　　“不过，还是要认清现实才是！”
　　
　　肖峥怕采薇听到这种夸赞会掉以轻心，适时来一句警醒之语很有必要。他要采薇明白，光这样还是不够，毕竟要做出来才是王道，最后一点时间，御厨们要想办法让采薇在完成度上有所提高，那样的话便能放心大胆让她去跟扎木罕拼厨，也有资格参加厨圣斗厨。
　　
　　“师傅们，不如我们来一场对菜如何？”
　　
　　“对菜？！”
　　
　　大家先前也听采薇说起过对菜，这种方式或许真是好办法，几位御厨之间也从来没有用到过这种方式，今天权当是他们之间来一场切磋。
　　
　　对菜的方法对他们并不陌生，但是要做到人心中所想确实有点困难，就算他们身为御厨也不一定能完全能体查到别人的意图。
　　
　　“行吧！那我们就当做是对采薇丫头的一次大考好了！”
　　
　　御厨们表示会拿出百分百实力来完成对菜，若是采薇能做到六成出色，基本上可以达到准厨圣级别。
　　
　　第一步还是先把菜名跟一些细节写到纸上，等菜式完成之后再相互传阅，看看自己对人家的环节是否理解到位。
　　
　　书写完毕后，大家当即选择了自己需要做的菜式，在对食材做出处理后，逆时针去到身边那位所在的炉灶旁，对人家的第二步做出处理，需要猜测出人家想做何种菜式后，再下刀，能不能跟第一人想到一起完全凭借对处理食材的实际情况给出判断。
　　
　　
　　
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