第三百四十六章 切磋 (第2/2页)
　　
　　两人很快从盆里各抓了一条鲶鱼出来，准备开始按照自己的手艺来处理这条鱼。
　　
　　因为海师傅是专门过来学习上一次乔苏在美食宴上做的鱼肉雕花的，而乔苏也对海师傅的晶莹剔透的鱼片儿念念不忘，自然两个人都开始先展现一下自己的手艺，回头才能交流。
　　
　　果然没有多长时间，两个人就将鱼于处理好了。
　　
　　乔苏将处理好的鲶鱼放到热水里稍微烫了一下，果然那些年鱼肉都开出了花朵。
　　
　　而海师傅则用手轻轻抓起一片儿一片儿鱼片，朝着窗外抬起手，让人能够透过鱼片看到外面的阳光。
　　
　　秦深这会儿也终于知道为什么乔苏对于这海师傅的厨艺那样好奇，又那样重视海师傅这个人，这果然是个有真实本事的。
　　
　　起码他以前在宫中的时候也吃过不少鱼，可是没有哪个鱼片如同海师傅处理得这样透明的样子。
　　
　　乔苏并没有率先去问海师傅刀的秘密，而是耐心的重新拿出鲶鱼，一刀一刀慢动作的教海师傅如何把鲶鱼切成含苞待放的花朵。
　　
　　其实这是考验对力道的控制，若是切的太深，花就会提前开了，若是切的太浅，那无论水有多么滚烫，估计这花也开不起来。
　　
　　而这深浅之间自然就要靠自己的手来掌握，毕竟厨子有的时候靠眼睛，多数的时候还是要靠手的触感的，就像乔苏曾经给徒弟们讲如何放调味料一样。
　　
　　她说眼睛看到食材的时候，手就知道要放多少了，所以你用勺子去舀调味料的时候，轻轻打进去，你就知道需要是否合适，不过这就需要日积月累的联系，让身体产生记忆，很多事情当脑子忘记的时候，其实身体却牢牢的记住了。
　　
　　所以乔苏的每一刀切下去都能够换来海师傅的赞叹。
　　
　　乔苏弄完之后就将位置让给海师傅，她笑着说道：“海师傅也来试试看吧。”毕竟纸上得来终觉浅，很多事情看着容易，真正上手就难了。
　　
　　不过对于海师傅这种手艺踏实的人来说，应该没有什么问题，只不过刚开始的时候他因为手生，可能会动作比较慢，熟了自然也就会会快起来。
　　
　　海师傅慢慢的成功地将鲶鱼切成含苞待放的花朵的样子，他将自己处理好的鲶鱼段儿，放入提前准备好的滚谁中，亲眼看着它在水中绽放。
　　
　　海师傅是非常高兴，他觉得这手艺会让海韵楼的生意更上一层楼。
　　
　　他将塔链拉开，将里边的刀一把一把取出来。
　　
　　其中一片刀引起了乔苏的注意，因为那个刀上竟然全部都是小窟窿。
　　
　　而那把刀正是之前还师傅片鱼的刀。
　　
　　海师傅将塔链中的刀意义摆放在案板上给乔苏看，并且对她说每一把刀不同的作用。
　　
　　他拿起刚刚片鱼的刀，在乔苏面前来回晃了晃，结果乔苏发现那刀竟然能随着晃动的动作弯过去，这实在是太不可思议了，这刀到底是什么材质的？