第57章 拉面碗边一片肉的制作 (第2/2页)
　　
　　“好了，这边我们的味精底汤也熬制好了，”元霄熟练地操作着，“接下来，开始叉烧的制作。”
　　
　　他拿过包小菜制作的喷火枪，换了个大口的喷头：“最初我们要大面积的火焰，喷射叉烧肉，让其表层迅速收缩，将里面的肉以及水分锁紧。”
　　
　　“嘶——”火焰喷射在里脊肉上，高温下肉眼可见一条条里脊肉收缩起来。
　　
　　“这样不仅能够保证表层口感酥脆，里面汤汁浓郁，爽口顺滑，要注意的不要烧焦。”元霄时刻提醒着关键点。
　　
　　包小菜目不转睛，将每一个细节都刻入脑海中。
　　
　　“然后换小头的喷火口，将里脊肉再修饰一下。”
　　
　　眼花缭乱的操作，一众学生也是看呆了。
　　
　　没想到普普通通拉面碗边一片肉的制作，居然这么讲究。
　　
　　元霄继续收获傲世指数。
　　
　　非常好，果然教育界的韭菜，与众不同。
　　
　　夏晚晴看他的眼神有点痴了。
　　
　　没办法，魅力太好的自己，也是很为难的。
　　
　　元霄表示无可奈何。
　　
　　将里脊肉处理完，元霄开始调制熬制的汤汁。
　　
　　“底汤的味道，已经足够浓郁，所以我们不需要额外的调料，”元霄倒入一点老抽，“只需要将颜色加深而已。
　　
　　至于水，要选择TDS数值小于5的纯水。”
　　
　　“此外猪肉选择的是谷饲类型的猪，本身肉味就足够丰富，我们只需要锦上添花，”热气腾腾的缘故，元霄额头上满是汗水，“食材原始鲜美的保持，是顶级厨神必须掌握的技能。”
　　
　　包小菜给跪了。
　　
　　他以前、乃至他父亲制作叉烧，都没有这么麻烦。
　　
　　还牵涉到化学知识，尼玛。
　　
　　做菜和化学有啥关系啊。
　　
　　以前他不懂，现在明白了。
　　
　　匠人之心开始觉醒。
　　
　　苏辰逸还在不紧不慢地输入操作，这是老师的专利，他要守护。
　　
　　夏晚晴已经沦陷了。
　　
　　认真的男人，那是最帅的。
　　
　　汤汁烧开之后，元霄眯着眼，将里脊肉一条条放了进去。
　　
　　随手他拿过一个木盖，这个木盖的大小，比汤锅的尺寸要小一点。
　　
　　“这是更关键的一步，这个东西叫落盖。”说着他将木盖放到汤锅里，正好压着叉烧肉。
　　
　　“这样一来，可以保证里脊肉加速入味，而且可以控制汤汁的挥发，还可以起到定型的作用。”元霄抹去额头的汗水。
　　
　　细节决定成败，元霄身体力行地给包小菜上了很好的一课。
　　
　　不仅仅是包小菜，其余参与的学生们，或多或少也露出思考的表情。
　　
　　对于一片肉的执着，可以看出一个人贯彻自己信念的底力。
　　
　　元霄展现的，就是这样的魅力。
　　
　　►傲世指数+79、+115、+87……
　　
　　恭喜使用者傲世指数突破一万，获得3次抽奖机会；
　　
　　是否升级系统。
　　
　　元霄吁了口气：“大火烧开后，我们转为小火状态。
　　
　　保持谷氨酸钠物质的不改变，剩余的，就是慢慢将里脊肉煨熟。
　　
　　时间也不需要太久，七七四十九个小时就可以。
　　
　　到此为此，可以说完成了百分之八十的步骤了。”
　　
　　“咦——”众人一阵哀嚎，就这样才完成了百分之八十。