408章老豆腐 (第2/2页)
　　
　　端回家，一遍又一遍的清洗，直到洗鱼的水变清澈才罢手。
　　
　　这种小鱼太小，不用清理肠肚，直接炸就可以。
　　
　　春芽端着小杂鱼虾回了厨房，调油酥烙饼。
　　
　　烙了五张千层饼，红烧肉炖土豆，面糊里打个鸡蛋放上盐味精五香粉调味，小杂鱼在面糊里蘸一下，放油锅里炸。
　　
　　拌个凉菜，把这些都留下一半，其余的装篮子里，快速出门，给顾青橙送去。
　　
　　生怕饿到孕妇，顾青橙看着桌子上的午餐。
　　
　　春芽眼期待的望着她。
　　
　　“快尝尝咸淡，合不合你胃口？”
　　
　　顾青橙拿起一角饼，咬了一口。
　　
　　“饼烙的不错，外酥里嫩。”
　　
　　又尝了炸鱼，接着是红烧肉炖土豆，然后是凉菜。
　　
　　尝完她放下筷子，给春芽竖起了大拇指。
　　
　　“嫂子，以后我和孩子的营养就交给你了。
　　
　　对了，今天这顿饭是你自己出的食材吧？以后不许这样了，你就在这边做。”
　　
　　春芽见她喜欢，心里也松口气，很是高兴。
　　
　　“好，知道了，以后在这边做。明早给你炸油条，喝老豆腐可以吗？”
　　
　　顾青橙眼睛一亮：“太可以了，以前在家里，我就经常吃这些。”
　　
　　晚上睡觉前，春芽用称称了半斤黄豆，用凉水泡上。
　　
　　打卤用的黄花木耳香菇也泡上，开始和油条面。
　　
　　和油条面是需要用称称份量的，一斤面，七两水，春芽兑了三斤面的，盐和明矾还有碱也是有特定克数的。
　　
　　和到手不粘面就是成功了，上面刷上油盖上塑料布。
　　
　　处理好明早要用的食材便睡觉了。
　　
　　第二天天不亮春芽就开始起床做早饭。
　　
　　黄豆经过一晚上的浸泡已经泡发好，清洗几遍，开始加水。
　　
　　一斤黄豆放九斤水做出来的老豆腐最是滑嫩，她这是半斤黄豆，便称了四斤半水。
　　
　　家里有以前卖早点时购置的豆浆机，现在她也时常用，所以豆浆机还是很干净的。
　　
　　通上电，机器运转，先放两瓢凉水，冲洗一下，把水倒掉，才开始真正磨豆浆。
　　
　　磨豆浆不能着急，要搅动起来，多水少豆倒入漏斗。
　　
　　第一遍调到粗的档位，先把豆子打烂，第二遍再调成细，此刻的豆渣就很烂了。
　　
　　打好的豆浆倒入干净的锅里烧着，她又往豆渣里加了少量的水，再打一遍，出来的还是白白的豆浆。
　　
　　点老豆腐是用内脂点的，方便好用。
　　
　　十斤水十克内脂，她这四斤半水，五克就够了。
　　
　　那边锅开了，豆浆开始上涨。
　　
　　干净的保温桶内放入称好的内脂，直接浇入沸腾的豆浆，千万不要搅动，直接扣盖子静置。
　　
　　（第二种方式，烧开的豆浆放进保温桶，内脂在碗里用凉水化开，将水到入豆浆内，化开的内脂水，是需要搅动一下的，放脂十分钟，就能成功。
　　
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　　然后去炸油条，油条炸完，开始打浇老豆腐的卤。
　　
　　打卤需要勾芡，玉米淀粉勾出来的芡黏稠明亮，好吃又好看。
　　
　　给家里的两孩子留下一半油条，老豆腐没留，烧开的豆浆留下了，孩子们爱喝豆浆。
　　
　　春芽赶快给顾青橙送去。
　　
　　“喜欢吃辣可以放点辣子。”