第980章 国宴百席！ (第1/2页)
　　
　　苏长庚做了一辈子菜，炒了二十八年的底料，却从来没有一次，能炒出这么层次丰富、这么勾魂夺魄的香气。
　　
　　猪肉的醇厚，猪油的绵密，糖色的鲜甜，豆瓣酱的咸香，辣椒的火爆，麻椒的清冽，还有各种香料的复合香气，完美地融合在了一起。
　　
　　层次丰富，层层递进，每一种味道，都恰到好处，多一分则浓，少一分则淡。
　　
　　他心里的所有抵触、不屑、怀疑，在这股香气面前，瞬间崩塌了大半。
　　
　　取而代之的，是强烈的震撼，和对这方子的彻底折服。
　　
　　他终于明白，陛下为什么敢说，这道菜能做国宴的压轴。
　　
　　光是这底料的香气，就已经碾压了他毕生所学的绝大多数菜式。
　　
　　他握着锅铲的手，都开始微微发抖，心里第一次生出了强烈的期待。
　　
　　他开始迫不及待地想知道，这底料煮出来的红螯虾，到底会是什么味道。
　　
　　苏长庚定了定神，压下心里翻涌的惊涛骇浪。
　　
　　按照方子的步骤，把腌制好的红螯虾，全部倒进了锅里。
　　
　　红螯虾入锅的瞬间，发出了“滋啦”一声脆响。
　　
　　他拿着锅铲，快速翻炒，让每一只虾，都均匀地裹上了红亮的底料。
　　
　　原本青红色的虾身，遇到热油和底料，瞬间变得通红油亮，看着竟格外诱人。
　　
　　虾肉的鲜甜，被底料的麻辣彻底激发了出来，香气变得更加浓郁，更加霸道。
　　
　　翻炒了片刻，虾身完全变红，蜷成了漂亮的球状。
　　
　　苏长庚按照方子，拿起旁边的两坛啤酒，开封之后，全部倒进了锅里。
　　
　　啤酒没过了所有的虾，瞬间腾起了细密的泡沫。
　　
　　麦芽的清香，混合着麻辣鲜香的气息，还有虾肉的鲜甜，形成了一种更加奇妙、更加诱人的香气。
　　
　　他从未想过，啤酒竟然能入菜，还能和麻辣底料、红螯虾，融合得如此完美。
　　
　　大火烧开之后，他立刻转了最小的火，盖上了锅盖，开始慢慢焖煮。
　　
　　方子上写得清清楚楚，焖煮一刻钟，才能让虾肉彻底吸饱汤汁，充分入味。
　　
　　锅盖盖上的那一刻，香气并没有被锁住。
　　
　　反而顺着锅盖的缝隙，源源不断地飘了出来。
　　
　　麻辣鲜香的气息，混合着啤酒的麦芽香气，还有虾肉的鲜甜，越来越浓郁，越来越霸道。
　　
　　先是填满了整个御膳房，然后顺着门窗，飘了出去，飘满了整个皇宫的宫道。
　　
　　路过的宫女太监，闻到这股香气，都忍不住停下了脚步。
　　
　　一个个伸长了脖子，往御膳房的方向看，口水直流，忍不住低声议论。
　　
　　“我的天！这是什么味道？也太香了吧？”
　　
　　“是御膳房飘出来的！苏总管这是做什么神仙菜呢？香得我腿都迈不动了！”
　　
　　“闻着这味道，我口水都流了一地，也不知道是什么好东西，能这么香！”
　　
　　而御膳房里，更是已经被这股香气彻底笼罩。
　　
　　张慎之和一众御厨小工，一个个都站不住了，围着灶台，不停地咽着口水。
　　
　　眼睛死死盯着那口焖煮的大锅，眼里满是急切和期待。
　　
　　之前的嫌弃和顾虑，在这股霸道的香气面前，早就烟消云散了。
　　
　　现在他们心里，只剩下了一个念头：这东西闻着这么香，到底什么时候能出锅？到底是什么味道？
　　
　　苏长庚站在锅前，闻着那越来越浓郁的香气，整个人都处于一种极度的震撼之中。
　　
　　他做了二十八年御厨，什么样的山珍海味没做过？什么样的绝世珍馐没闻过？
　　
　　可他从来没有一道菜，能在焖煮的过程中，散发出这么勾人魂魄的香气。
　　
　　那香气，麻辣中带着鲜甜，醇厚中带着清爽，虾肉的鲜甜，被底料的麻辣彻底激发出来，又被啤酒的麦芽香中和了腥味，层次丰富到了极致。
　　
　　他甚至能想象到，吸饱了底料汤汁的虾肉，会是多么的入味，多么的鲜嫩。
　　
　　他心里的怀疑，早已荡然无存。
　　
　　只剩下了满满的期待和激动。
　　
　　他死死盯着灶台边的沙漏，眼睛一眨不眨，连呼吸都放轻了。
　　
　　这一刻钟，对他来说，竟像一个时辰那么漫长。
　　
　　他这辈子，从未像现在这样，急切地等着一道菜出锅。
　　
　　终于，沙漏里的最后一粒沙子，落了下来。
　　
　　一刻钟到了！
　　
　　苏长庚深吸了一口气，猛地伸手，掀开了锅盖。
　　
　　就在锅盖掀开的那一刻，一股更加浓郁、更加霸道的香气，瞬间喷涌而出。
　　
　　像海啸一样，席卷了整个御膳房，甚至飘出了皇宫，飘到了宫外的洛陵大街上。
　　
　　锅里的红螯虾，每一只都红亮油润，裹着浓稠红亮的汤汁，在锅里微微翻滚。
　　
　　汤汁咕嘟咕嘟地冒着泡，每一个气泡破裂，都能散发出更浓郁的香气。
　　
　　红亮的虾身，金黄的五花肉丁，翠绿的葱段，红的辣椒，棕的香料，交相辉映，看着就让人食指大动，垂涎欲滴。
　　
　　旁边的张慎之，还有一众御厨，看到锅里的景象，闻到那扑面而来的香气，一个个都瞪大了眼睛，口水瞬间就流了下来。
　　
　　“我的天！这……这看着也太诱人了吧？”
　　
　　“这红亮的颜色，这浓郁的汤汁，闻着就好吃啊！”
　　
　　“谁能想到，这河沟里的红螯虾，竟然能做出这么诱人的样子？”
　　
　　而站在锅前的苏长庚，看着锅里的景象，闻着那霸道的香气，整个人都激动得浑身发抖。
　　
　　他做了一辈子菜，见过无数珍馐，却从未有一道菜，能让他如此心潮澎湃。
　　
　　他拿着锅铲，小心翼翼地推动着锅里的虾，开大火，慢慢收汁。
　　
　　浓稠的汤汁，一点点裹在虾身上，让每一只虾，都变得红亮油润，光泽诱人。
　　
　　收汁完毕，他关掉了火。
　　
　　拿起一双公筷，夹起了一只最大的红螯虾，放进了旁边的白瓷碟子里。
　　
　　虾身滚烫，红油顺着虾身往下滴，香气直往鼻子里钻。
　　
　　苏长庚看着碟子里的虾，手指都在微微发抖。
　　
　　他这辈子，什么山珍海味都吃过，可此刻，面对这只小小的红螯虾，他竟然生出了几分近乡情怯的紧张。
　　
　　周围的御厨们，也都屏住了呼吸，齐齐看向他。
　　
　　他们都想知道，这道闻着香到极致的菜，吃起来到底是什么味道。
　　
　　苏长庚深吸了一口气，拿起碟子里的虾。
　　
　　先凑到嘴边，嗦了一口虾身上裹着的浓郁汤汁。
　　
　　就在汤汁入口的那一刻，苏长庚整个人，瞬间僵住了。
　　
　　麻辣鲜香的味道，瞬间在口腔里炸开了。
　　
　　咸香中带着冰糖的鲜甜，麻辣中带着五花肉的醇厚，豆瓣酱的酱香，辣椒的火爆，麻椒的清冽，啤酒的麦芽香，还有虾肉本身的鲜甜，完美地融合在了一起。
　　
　　不齁咸，不燥辣，不苦涩，每一种味道，都恰到好处，多一分则浓，少一分则淡。
　　
　　层次丰富到了极致，在舌尖上层层递进，仿佛一场味觉的盛宴。
　　
　　他活了五十八年，从来没尝过这么有冲击力，却又这么和谐的味道。
　　
　　仅仅是一口汤汁，就彻底颠覆了他对味道的所有认知。
　　
　　苏长庚颤抖着手，剥开了虾壳。
　　
　　吸饱了汤汁的虾肉，饱满Q弹，雪白紧实，还带着滚烫的温度，红油顺着虾肉往下滴。
　　
　　他把虾肉放进了嘴里，轻轻一咬。
　　
　　Q弹紧实的虾肉，瞬间在嘴里爆开了鲜甜的汁水。
　　
　　混合着渗入肌理的麻辣汤汁，在口腔里形成了极致的味觉冲击。
　　
　　虾肉鲜嫩弹牙，毫无腥气，只有极致的鲜甜，和底料的麻辣鲜香完美融合。
　　
　　一口下去，浑身的毛孔都张开了，麻得过瘾，辣得酣畅，鲜得掉眉，香得入骨，舒服得让人忍不住打颤。
　　
　　苏长庚站在原地，嚼着嘴里的虾肉，整个人都像是被雷劈中了一样，一动不动。
　　
　　眼泪，毫无征兆地从他的眼眶里涌了出来。
　　
　　他活了五十八岁，掌勺二十八年，自诩吃遍了天下珍馐，厨艺冠绝神川。
　　
　　可直到今天，吃到这一口麻辣小龙虾，他才知道，什么叫真正的化凡为珍，什么叫真正的人间至味。
　　
　　这被所有人视作毒虫、上不了台面的红螯虾。
　　
　　这被士大夫阶层视作贱肉的猪肉。
　　
　　在陛下的方子里，竟然能变成这样绝世的美味。
　　
　　他之前的质疑、抵触、不屑，在此刻，都变成了彻彻底底的折服。
　　
　　还有对自己鼠目寸光的深深羞愧。
　　
　　他猛地回过神来，也顾不上烫，又连着剥了两只虾，塞进了嘴里。
　　
　　越吃，越觉得震撼，越吃，越觉得激动。
　　
　　虾肉的鲜甜弹牙，汤汁的麻辣醇厚，一口下去，酣畅淋漓，让人欲罢不能。
　　
　　他吃了一辈子的山珍海味，却从来没有一道菜，能让他吃得如此酣畅淋漓，如此心潮澎湃。
　　
　　旁边的张慎之，看着苏长庚吃得热泪盈眶，狼吞虎咽的样子，急得抓耳挠腮。
　　
　　“总管！怎么样？这虾到底好不好吃啊？您倒是说句话啊！”
　　
　　苏长庚这才回过神来。
　　
　　他放下筷子，擦了擦眼角的泪，转身对着皇宫深处，金銮殿的方向，深深躬身一揖。
　　
　　声音哽咽，却无比响亮，带着彻彻底底的五体投地。
　　
　　“陛下天纵奇才！臣，苏长庚，五体投地！心服口服！”
　　
　　“这道菜，堪称神品！别说入国宴，就算是作为我大尧饮食之冠，也当之无愧！”
　　
　　
　　
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