第88章 皮蛋瘦肉粥 (第2/2页)
　　
　　因为不知道姚家到底调料够不够，于小暖干脆把常用的调料都买了一小包。
　　
　　拎着东西回去时，冷怀逸正背手站在院子里。
　　
　　听见于小暖的脚步声，他蓦然回首，眼里顿时亮了起来。
　　
　　于小暖没注意他的欣喜，只是快步走过去，压低了声音问道：“怎么样了？”
　　
　　“都还没醒。”
　　
　　于小暖点点头：“我现在开始做饭，刚好。”
　　
　　要给他们补充营养，瘦肉生滚粥刚合适。
　　
　　精米淘洗干净，之后放到水里浸泡上。
　　
　　之后于小暖慢慢悠悠地开始准备配料。
　　
　　精瘦的里脊肉洗净，先切片，再切丝，最后切成小颗粒。
　　
　　把颗颗分明的肉粒装到碗里，加盐搅匀后腌起来备用。
　　
　　按着鸡腿的两头，用菜刀顺着肌肉的纹理竖着一划，再紧挨着头上的脆骨两边各转一圈。
　　
　　只见于小暖的手轻轻松松地一翻，一整只鸡腿肉就被完整地剥了下来。
　　
　　她却不急着改刀，而是把浸泡好的精米放到砂锅里，大火猛煮起来。
　　
　　等大火煮滚之后，再撤出些柴火，换成小米慢慢熬煮。
　　
　　鸡腿去皮，把肉切成指头大小的块，也放到碗里用盐腌起来。
　　
　　“冷怀逸，帮忙把皮蛋剥了吧。”
　　
　　于小暖对着冷怀逸甩了甩下巴，冷大首辅抿了抿嘴，实诚地走了过来：“怎么弄？”
　　
　　“把上面的泥弄干净，再把蛋壳剥下去就行。”于小暖有点嫌弃，总不能连个皮蛋都剥不好吧？
　　
　　冷怀逸确实是第一次弄皮蛋。
　　
　　口味向来清淡的他，向来不喜这种风味浓重的吃食，就更别提亲手剥蛋壳了。
　　
　　就着一盆清水，冷怀逸倒是很快就把上面那厚厚一层泥壳去得干干净净。
　　
　　可蛋壳一剥开，里面黑亮的蛋还带着微微的粘，只要轻轻一碰，蛋清就颤抖个不停。
　　
　　像是捏了只满是粘液的虫。
　　
　　冷怀逸的眸子眯了眯，深吸了口气，随即认命地继续处理起来。
　　
　　“好了。”
　　
　　好不容易把两颗皮蛋都剥好放在小碗里，冷怀逸第一时间把碗送到了于小暖面前。
　　
　　于小暖瞥了一眼，满意地点点头：“剥得很仔细嘛，不错哟！”
　　
　　冷怀逸矜持地没作声。
　　
　　因为是在别人家，丝线不太好找，于小暖便准备了一小碗凉水，把刀好好清洗了一下。这样切出来的皮蛋，倒也没那么容易粘在刀上。
　　
　　锅里的粥已经渐渐变得绵密了些。
　　
　　大颗的米粒被煮得散开，是时候该下材料进去了。
　　
　　去了皮的姜丝已经被她提前切得细细的，只比头发丝粗了那么一点。
　　
　　于小暖拿着筷子，先加姜丝，再把肉粒小心地下进去，均匀地搅拌开，省得肉粒粘连在一起影响口感。
　　
　　煮上一小会后，再把鸡腿肉也用相同的方式下进去。
　　
　　灶下此时添了火，大火煮开，把粥面上的浮沫撇干净，之后倒一半的皮蛋块下去。
　　
　　于小暖不知从哪找来了个小马扎，干脆就坐在砂锅旁边，时不时地搅一搅防止糊底。
　　
　　又熬了两刻钟，粥里的皮蛋基本上已经融化，味道变得调和。
　　
　　这时再把另一半的皮蛋下进去，稍微煮上十来分钟。
　　
　　“成了！”于小暖兴奋得一拍手。