第二百七十八章 刺身完了是烤鱼 (第1/2页)
　　
　　弹幕——
　　
　　“狗粮，不吃！”
　　
　　“柠檬，不吃！”
　　
　　“肉质最耐嚼的背中红肉诶，我吃！”
　　
　　“？？？”
　　
　　“我们中间，出了一个叛徒！”
　　
　　“大胆点，那个‘间’字去掉！”
　　
　　“别，别这样……我会害羞的……”
　　
　　“……”
　　
　　充分炙烤的鳍肉和镰刀肉，发出“咝咝”的声响。
　　
　　有小滴的油珠渗出，密布在肉和骨头表面，随着火苗的起落而不断地小范围滚动。
　　
　　许乐打算让它们烤到连骨头都发酥，这样口感最妙，可以带着骨头一起嚼。
　　
　　肯定比嘴里这块红肉有嚼劲。
　　
　　红肉的口感略微带点酸味，而且咀嚼起来的阻力也远超霜降大腹和蛇腹大腩。
　　
　　不过正好，这种口感将前面两种肉类的油脂气冲淡。
　　
　　大鱼大肉之间，适当的清口很有必要，解除腻感了油腻，后面才好继续大快朵颐。
　　
　　嗯，就是用红肉来清口的，这非常合理。
　　
　　很快吃完！
　　
　　许乐继续切出来中腹。
　　
　　说豪橫就是要豪橫，摆出来的肉雨露均沾，许大饕势必要每样全部品尝一遍。
　　
　　中腹融合了大腹和红肉的质感，油脂依旧细密，但是不再如同霜降一般分布，而是成条状，排列的非常整齐。
　　
　　肉的颜色比大腹也更红一些，同时开始带上了细小的筋肉。
　　
　　一般而言筋肉是要剃掉的，许大厨没有这么操作，主要是为了给口感一点变化。
　　
　　中腹吃起来也很柔软，脂肪肥润甘美，又承袭了刚才红肉微酸的味觉特性。
　　
　　可以说正合中庸之道。
　　
　　一大块肉，风卷残云，顷刻间被三个人消灭一空。
　　
　　吃货面前不存在什么不可能，摆上桌子了不吃完，那是对食材的不尊重。
　　
　　刺身到此为止，许乐摸了摸肚子，接下来是烤物的表演时间。
　　
　　首先是鳍肉。
　　
　　他选取的是尾鳍部分，浅粉色的肉裹挟住一截脊柱，不折不扣的贴骨肉，厚度大约是一厘米。
　　
　　烤制的过程中，骨髓沁入肉的肌理，薄薄的肉片虽然被炙烤到表面焦褐，但是丝毫不老。
　　
　　尾鳍肉带着皮，细小的鳞片被火烘烤，又被肉质当中的油脂浸透，打着卷，酥脆可口。
　　
　　孟依依用两只手指捏住肉中心的脊柱，第一口扯下一片鱼皮，嚼得嘎吱作响。
　　
　　第二口撕开鱼肉，油脂顺着手指流下。
　　
　　裹在内侧的肉质雪白柔嫩，从褐色的表层之下一跃而出，小股热气升腾而起，带出来咸咸的海风气息。
　　
　　火候可以说恰到好处。
　　
　　“慢点吃，都是你的。”
　　
　　林夕涵用拇指的指根，擦掉她嘴角留下的褐色油印，孟依依扭头嘿嘿一笑。
　　
　　然后油脂就滴在了小裙子上。
　　
　　嘶……真不让人省心啊。林夕涵扶额。
　　
　　还好还好，下午做了新的小裙子……孟依依安慰自己。
　　
　　接下来是鱼头肉，只有细细的两条。
　　
　　这个部位量少，一般不会拿来售卖，店家自己自斟自饮，当成下酒菜，就是非常赞的一餐。
　　
　　烤出来了之后，许乐也不和黑皮白皮抢，大手一挥，让给她俩。
　　
　　孟依依没心没肺地大口吃完，林夕涵犹豫了一下，撕下来一小条，递到许乐嘴边：
　　
　　“一起吃吧。”
　　
　　直播间照例再吃一波柠檬。
　　
　　接着是鱼颊肉，类似里脊的口感，细嫩弹牙，没有脂肪，但是嫩感不输中腹。
　　
　　最后，是许乐期待已久的——镰刀肉！
　　
　　这是鱼头和躯干连接处，切下来的大块带骨肉。
　　
　　这个部位的脂肪堆积，甚至不输大腹，虽然肥美无比，却不适合做成刺身。
　　
　　主要是因为，镰刀肉的筋肉坚硬，同时带有极重的腥气，生吃起来，口感和嗅觉都不占优势。
　　
　　但是油重、味厚，拿来烧烤，简直完美。
　　
　　许大厨从一开始就把镰刀肉架在火上，隔开一段距离远火烘烤，和低温慢烤差不多的道理，只不过温度高上许多。
　　
　　
　　
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