第三百六十一章 海岛上的家常小炒 (第1/2页)
　　
　　如果说，有什么场合是最适合【瞬态高温】发挥能力的……
　　
　　那必然是猛火爆炒！
　　
　　爆炒需要一口好锅，这样才能最高效地将热力传导到食材上。
　　
　　但比好锅更重要的，是猛火。
　　
　　家常菜炒不出来饭店的味道，就是因为家用的灶台，火焰温度远远比不上后厨的梅花灶。
　　
　　梅花灶聚拢火焰，温度甚至足以熔化锅底。
　　
　　只有这种猛火急炒，才能将食材的香味，涓滴不剩地全部逼出来！
　　
　　篝火的温度显然不够。
　　
　　但是在许乐【瞬态高温】的不断激发下，锅底的燃料无时无刻不在发生小规模的爆炸。
　　
　　而木柴，本来是不可能发生这么猛烈的爆炸的！
　　
　　爆发性的热量，传导速度极快，丝毫不输后厨的梅花灶。
　　
　　抛开持久性不谈，现在的篝火堆紧贴锅底的部分，瞬间温度甚至可以超过受到【过载】技能加持的通风炉！
　　
　　肉香迅速被逼出，一锅牛肉的每一片上，都有油光闪动。
　　
　　油光偶尔翻转到特定的角度，在残阳的照射下，反射出来令人垂涎欲滴的光泽。
　　
　　这是会发光的料理！
　　
　　再翻完一次锅，许乐迅速将手伸向身后，喝道：“韭菜，来！”
　　
　　孟依依清脆地应和：“来了来了！”
　　
　　她一边应和着，一边抱起一个小菜篓，递到许乐摊开的掌心当中。
　　
　　菜篓当中满满当当全是韭菜，被切成了长长的菱形。
　　
　　许乐反手接过，轻舒猿臂，下一刻，就已经将韭菜扣进了锅里。
　　
　　牛肉片表面升起来的蒸汽被韭菜盖住，锅里爆炒产生的爆鸣有一瞬间被压了下去。
　　
　　接着，就见许乐手扶锅把，向前一探一收。
　　
　　蒸汽再度暴起。
　　
　　继续猛火爆炒！
　　
　　韭菜只需要爆炒很短的时间就足够断生，一旦炒过头过了火，口感直线下降。
　　
　　神仙也难救。
　　
　　许乐把握住最精准的时机，不断翻动铁锅。
　　
　　牛肉和韭菜被抛向空中，每一片牛肉、每一段韭菜，全部粒粒分明，毫不粘连。
　　
　　油光当中掺杂了鲜艳的绿色，这是火候刚刚合适的体现。
　　
　　而就在这各色主配菜全部舒展腰肢的、持续时间只有不到一秒钟的时间里。
　　
　　许乐捏碎一块岩盐，挥手撒出。
　　
　　晶莹的盐粒，均匀地落入肉与菜的缝隙之间！
　　
　　食材的量大，若是在锅里撒盐，等到翻炒均匀，韭菜早就已经老了。
　　
　　通过这种杂技一般的撒盐方式，就可以丝毫无损火候的拿捏！
　　
　　堪称完美！
　　
　　出锅！
　　
　　他将木铲搭在锅中，随着翻锅，炒牛肉落入铲中，再被分到大盘子里。
　　
　　最后剩下一些牛肉，用铲子反向扣住，猛然用力向身后拉扯。
　　
　　而在铲子到达身后最高点的时候，手腕翻转，完美地接住了所有的牛肉和韭菜。
　　
　　直播间弹幕——
　　
　　“就狂秀。”
　　
　　“最后这一下可以啊。”
　　
　　“看许神炒菜，翻锅和盛菜都感觉很简单嘛。”
　　
　　“这必然是多少次的练习，才造就了现在的熟练。”
　　
　　“眼睛：学会了。大脑：学会了。手：你俩说你马呢。”
　　
　　“一学就会，一炒就废。”
　　
　　“不晓得味道怎么样。”
　　
　　“这种猛火爆出来的肉，肉又这么新鲜，味道不可能差的。”
　　
　　“是啊，多少好调料，敌不过新鲜两个字。”
　　
　　“羡慕不来羡慕不来。”
　　
　　“……”
　　
　　许乐掂了掂盘子，把菜上到石桌上。
　　
　　除了这一道炒牛肉以外，石桌上还摆着野番茄炒海鸥蛋、辣子锦鸡、清炒土豆丝。
　　
　　都是家常菜。
　　
　　菜式色香味俱全，虽然并不算繁杂，甚至在家就可以自己做。
　　
　　
　　
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