第三百二十二章以己之长 (第2/2页)
　　
　　唐宝宝看到这些收拾干净的食材，神色间就又放松了几分，对着那个管事便心生感谢。
　　
　　这给的都是收拾干净，而且都极为新鲜的食材，但若是着管事给自己的是尚未收拾好的，又或者是隔夜剩下的东西，自己也不能够将地方怎么样不是？
　　
　　唐宝宝笑着向那管事道谢，接着就开始做起了这道酿笋尖儿。
　　
　　这道酿笋尖儿的做法并没有多难，只是极为的精细与麻烦。
　　
　　光说那虾肉切成的丁儿，便最好只有两粒米珠子的大小，多一分少一分都是不成的。
　　
　　大了混在鸡肉中就自成一脉，无法激发出鸡肉本身的味道不说，也没办法和整道酿笋尖儿的味道融合在一起。
　　
　　小了更是不成，这味道虽然是能够和整道菜的味道配合起来了，但是却少了虾肉特有的弹牙口感，最后成菜也是不美！
　　
　　当初唐宝宝在当健身房教练的时候便是最爱这道菜，也没有其他原因，只是因为这道菜卡路里奇低还格外好吃的缘故。
　　
　　她琢磨着办法的从客家族学来了最地道的做法，又几番改进，如今才成了她这一道拿的出手的吃食。
　　
　　这道菜最关键的还是这个酱汁，腌渍虾肉和鸡肉的酱汁。
　　
　　浓一分，腌渍出来的馅料就会失去食物本真的味道，但要是少一分，那酱汁与食物相配合的出来的味道就会差上一丝，这道菜也就算是砸了。
　　
　　唐宝宝先净了手，随即就处理起来了食材。
　　
　　先切虾仁！
　　
　　再剔出鸡腿肉，切成碎末。
　　
　　再处理笋尖儿。
　　
　　管事拿来的笋尖儿虽然很是新鲜，最下面和最外面的一层笋，用来煲笋汤来说最是正好，但用来酿笋尖却是有些老了。
　　
　　唐宝宝先是将那些有些老的地方剥除，又将笋尖从中间侧切开，分成差不多的大小的两瓣，再将里面的嫩笋心剥离出去，却是不扔，好好的在一个瓷碟子李放着。
　　
　　这第四步就是调理馅料了。
　　
　　将馅料弄好，再勾芡一下，上锅一蒸就算齐活了。
　　
　　蒸笋尖儿的同时，唐宝宝又用剥除出去的 那些稍老一些的笋和剩下的鸡骨架一起吊了一个高汤，又三两下的扯出了四碗龙须面，再将高汤往面上一浇，再将嫩笋心在上面摆上几片。
　　
　　那滋味，那模样当真是让人控制不住的想要尝尝。
　　
　　这时候，那酿笋尖儿便也蒸煮好了。
　　
　　唐宝宝将锅盖一打开顿时一股鲜香浓烈到了极致的味道便溢满了整个灶间，所有人都禁不住满口生津，扯着脖子就想要看看锅里到底是个什么神仙物什，怎么就能香成那个模样。
　　
　　黄中又夹杂着一丝青色的外皮上面点着粉肉，里面还有些晶莹绿色的点点，看着就让人食指大动。
　　
　　唐宝宝又向管事要来了一个食盒，将那些食物装进去之后，就抬脚向着外面走去，走到门口时却忽然间顿住了脚步。