第53章 ‘正宗’的长纱臭豆腐 (第2/2页)
　　
　　【注：每份臭豆腐的售卖价为150元。】
　　
　　“哇，果然来任务了~”
　　
　　“嗯？？一个豆腐也卖150啊？”
　　
　　本来接到任务了陈尧还挺兴奋的。
　　
　　结果一看！
　　
　　臭豆腐而已啊。
　　
　　商城里一斤豆腐不是才一百块钱吗？
　　
　　炸成臭豆腐再分成两百份，成本有这么高吗？
　　
　　你说火腿肠因为有沉香木熏制所以贵，我还能理解。
　　
　　但一个豆腐而已，怎么会要一万多的成本？
　　
　　还有！
　　
　　花鸟市场门口摆摊？？
　　
　　可真是够缺德的啊~
　　
　　那地方鸟语花香的，你让我去卖臭豆腐？？
　　
　　那不讨打吗？
　　
　　……
　　
　　幸福花园小区。
　　
　　陈尧火急火燎的回来了。
　　
　　一到家先交上本钱，然后立马接受到系统给的食材和臭豆腐的做法。
　　
　　反复消化吸收了好一阵后，陈尧才明白过来。
　　
　　“原来如此！原来华国臭豆腐的做法有这么多种，而系统给的食材是长纱臭豆腐的做法，长纱臭豆腐里那个能让豆腐变的又臭又香的卤水，才是成本这么贵的原因。”
　　
　　制作卤水的食材中，黑豆、豆腐、豆浆、冬笋、香菇、芽菜和一些调味料的价格都不算贵。
　　
　　贵的是最重要的一味起到发酵和去腥作用的原料：五十年陈酿。
　　
　　特级精品五十年陈酿一瓶，竟然要十万！
　　
　　一瓶是500毫升！
　　
　　一大锅卤水需要的用量是100毫升。
　　
　　那这样卤水的成本都干到了两万打底了！
　　
　　【（长纱）臭豆腐卤水：选用精品黑豆浸泡12小时后恒温自然发酵一周，再倒入豆浆中，同时加入料包、香菇、冬笋、芽菜、虾米、大蒜、食用碱、五十年陈酿和盐，小火持续熬煮24个小时。熬煮好的卤水倒入密闭容器中自然分解发酵2年整。】
　　
　　熬煮时的卤水是棕灰色的，但在密闭发酵的过程中，里面的食材会被微生物完全分解消化。
　　
　　两年后再将其捞出过滤一些剩余的残渣。
　　
　　这么一锅奇臭无比但细嗅又回有余香的卤水，就成了。
　　
　　两万打底的白酒，外加其他各种食材，还有这么两年发酵的时间。
　　
　　光是卤水都得好几万吧！
　　
　　陈尧消化知识的同时也赶紧打开商城看了看。
　　
　　东翻西找才在角落里‘其他’品类里找到臭豆腐卤水那一栏。
　　
　　（长纱）臭豆腐卤水的价格为三万元一缸，一缸是五升。
　　
　　（南金高淳）臭豆腐卤水的价格为五元一缸，一缸也是五升。
　　
　　（胡建客家）臭豆腐卤水的价格为两千元，一缸还是五升。
　　
　　好吧，系统给的是最贵的卤水！
　　
　　臭豆腐为什么臭。
　　
　　靠的就是卤水。
　　
　　此刻，陈尧的家里客厅的餐桌上已经出现了豆腐、一大瓶辣椒酱、一大桶油，做汤料用的土鸡和猪骨。
　　
　　以及，一坛子完全密封的卤水。
　　
　　这坛子跟装酒的坛子一样，唯一区别就是上面封口的地方被包裹的严严实实，哪怕陈尧现在鼻子灵敏了些都闻不到任何一点臭味。
　　
　　“这卤水这么贵，到底什么味儿啊？”
　　
　　怀着好奇的心理，陈尧伸手轻轻撬开了盖子的一侧缝隙。