第一百零二章 好菜油 (第1/2页)
　　
　　现在的林枫做菜不光光看重味道，还看重功效，或许是厨神系统的菜谱影响，他逐渐超脱了当前看山是山的境界，向另外一层境界开始尝试迈进。
　　
　　眼下这道宋嫂鱼羹就是他的试水之作。
　　
　　“放入蒸笼之后蒸10分钟。一分钟不能多一分钟不能少，火候维持现在的中火就行。现在开始计时……”
　　
　　林枫把蒸笼的笼布全部围好，然后开始计时。
　　
　　因为鱼肉肉质本身的原因，所以对蒸煮时间要求更加的严格，再加上林枫想要保留那一丝木气，所以就得更加精确才行。
　　
　　草鱼本身属性是水属性，又因为其主要食物是水里面的水草，所以其属性是水属性为主目属性次之，以蒸笼的蒸汽将其体内的水气去一部分，其体内的木气同样可以得到精炼。
　　
　　李家老二十分严肃，额头上的汗水都不会擦，完全聚精会神的盯着灶火，将火候保持到一个非常适中的位置。
　　
　　十分钟一到，林枫立刻撤下蒸笼，然后用蘸水后的“无情铁手”把里面的两个盘子给端了出来。
　　
　　李天福看林枫连眼都不眨一下，不禁拍手叫好，这可是真功夫。
　　
　　将盘子取出来之后，林枫快速将盘子里面的葱姜蒜丝拿走，然后将笋丝放入锅中过水。
　　
　　一两分钟之后林枫便将笋丝捞出放在一旁备用。
　　
　　因为一会儿还有另外一道烹饪步骤要走，所以说鱼肉也好，笋丝也好，都没有做到十成熟。
　　
　　将此两样材料放在一边，林枫便开始准备卤汁。
　　
　　考虑到李家人里面还有妇女小孩，口味不宜太重的缘故，林枫只是简单勾兑了两下。
　　
　　其中酱油等重咸的调料分量都很少。
　　
　　为了防止李家人忘记，林枫特意让李二用手机拍摄下自己做卤汁的全过程。
　　
　　李二的手机是新买的，摄像头像素非常高，同时还具有慢镜头播放功能，就算这样也差一点捕捉不到林枫的动作。
　　
　　林枫将卤汁处理好，然后便又快速打了几个鸡蛋。
　　
　　一个人头一个鸡蛋，不多也不少。如果再多的话，鸡蛋本身的腥味就要开始和鱼肉相冲了。
　　
　　就算保持现在的数量，都得稍稍处理一下。
　　
　　林枫将鸡蛋彻底搅和好之后，便在鸡蛋里面放了盐以及少许的味精。
　　
　　之后他让李二把装满开水的锅用抹布从灶台上端起，然后放入另外一口炒菜锅。
　　
　　之前所做的准备是蒸，接下来需要做的是炒以及小火煮。
　　
　　这个时间同样也不能过长。
　　
　　林枫往锅里面倒入菜油，说起来李家的菜油真的是非常好，他都忍不住心动，想从这里买一桶回去，但是又怕李家人没有油可用，只好忍下这个想法。
　　
　　纯度非常高的菜油在锅中被加热，逐渐泛起噼里啪啦的声音，这是油温正好的标志。
　　
　　林枫把刚才切好的香葱段放入锅中。
　　
　　后续调味道不需要再使用那么多的调味辅菜。
　　
　　之前他已经把葱姜蒜三种味道融入鱼肉之中，再往后再加调料，那就是相冲了。
　　
　　
　　
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