第二百五十八章 开吃 (第1/2页)
　　
　　林枫先正常倒入锅中葱姜蒜末。
　　
　　任何爆炒菜肴都少不了这三样东西，因为这是爆香的基础。
　　
　　再加上馒头本身并没有特别明显的味道，所以就更需要爆香了。
　　
　　炒制出香味之后，林枫便把切好的馒头片一股脑的倒进锅里面。
　　
　　炒馒头不同于炸馒头，打馒头的油非常之多，足可以淹没所有的馒头片而炒馒头用的油量只能说是在锅底形成一层油的保护膜，不让馒头直接和锅底接触。
　　
　　这就对厨师的火候掌控有很高要求，初学者一不小心就会把馒头炒成黑色的。
　　
　　林枫也是相当小心，如果他不够注意的话，同样也会翻车。
　　
　　他用锅铲来回搅了几遍，让馒头均匀受热，当到达一定地步的时候，他就把白瓷碗里面的鹅蛋液慢慢倒入锅中。
　　
　　这一举动的目的是让馒头片上面裹上鹅蛋夜，这样的话在炒制的过程中能更好的入味，同时，裹上蛋液的馒头片，吃起来是非常好吃的。
　　
　　当一片馒头裹上鹅蛋液之后，林枫立刻就会将其贴到锅底上，让其均匀受热，同时也可以正好加固馒头片上的鹅蛋液，不让其流淌出去。
　　
　　整个过程看起来简单，但实际上对厨师的手眼都是一个相当大的考验。
　　
　　吵了大概十分钟之后，林枫便将锅里面的长外套倒在一个特大的盘子上。
　　
　　炒制出来的馒头，片焦香酥脆，上面还带有淡淡的焦黄色而裹上的鹅蛋液，颜色也非常漂亮。
　　
　　炒馒头片里面加了老抽，上色之后整体的颜色也非常得体，是足以激起人食欲的一道菜。
　　
　　做完这道菜之后，林枫又快速整了一个拼盘。
　　
　　三个人三道菜。
　　
　　不能出现人比菜多的情况，那样的话就是他这个招待者失礼了。
　　
　　“来吃饭了……”
　　
　　林枫让郑小雨两姐妹回神，过来端盘子，两姐妹很快屁颠屁颠的跑过来，一人一个盘子，而林枫则端着素拼盘子一起走了出去。
　　
　　“大哥哥，你做菜的样子真的好帅呀……”郑小雪端着盘子，闻着炒馒头的香味，不由得发了花痴。
　　
　　郑小雨对于妹妹的表现十分不满。“我妹妹就是这种性格，大哥你别见怪，不过你做的饭确实挺好吃的，光闻就觉得口水冒出来了……”
　　
　　两姐妹的称赞让林枫相当高兴。
　　
　　三人坐一桌上，林枫递给姐妹二人一人一双筷子，让她们先尝尝。
　　
　　郑小雪早就想吃，但一直被姐姐压着，现在听到林枫下达，命令立刻伸出筷子夹了一块炒馍放入嘴中。
　　
　　咀嚼两下，郑小雪才拍手道。“香，实在是太香了，我以前也吃过鹅蛋，但是里面总有一股腥味，但林大哥炒的东西都没有腥味儿的，很好吃！”
　　
　　看不出来，这郑小雪也是个吃家，居然知道鹅蛋的问题，林枫有些得意。
　　
　　郑小雨吃的是香椿鹅蛋饼。毫无疑问，这道菜同样好吃，也是香气十足，将五味之中，香这一味做到了极致。
　　
　　“你们想知道我是怎么做的？”林枫看两女探究的眼神，心中的脉动，欲望也生腾了起来。好厨师都是这样，有了好的制作方法就喜欢告知客人，让他们知道这道菜是怎样做的。
　　
　　
　　
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