第 39 章 重庆老家 (第2/2页)
孃嬢热情招呼：“阳阳来啦！这位是……男朋友？”
阮朝阳翻白眼：“孃嬢！这是我好朋友林墨，来帮您看看生意。”
林墨微笑点头，目光却迅速扫视店内：装修老旧、菜单冗长、服务员动作慢、没有线上运营……职业病让他已经开始在心里列问题清单。
阮朝阳拿出笔记本，小声对林墨说：“按‘3C模型’（CUStOmer, 客户，COmpetitiOn, 竞业，COmpany）来？”
林墨点头：“先看顾客画像和竞争对手。”
“我们分头行动： 我和朝阳去采访附近上班族和顾客。YUmi 昭昭你们去观察隔壁新开的网红火锅店。”
阮朝阳觉得今天的林墨比在新加坡做项目时还要认真和强势。
果然半年，大家都成长了。
大家分头行事，他们发现年轻人嫌这里“太传统”“没有打卡点”“排队太久”。
- YUmi 观察隔壁新开的网红火锅店，发现他们用小程序点单、抖音团购引流、还有“打卡送冰粉”活动。
回到店里，四人在白板上列出核心问题：
1. 体验差：传统炭火炉子烟大，夏天吃太热；
2. 效率低：点单靠喊，服务员记不住；
3. 没特色：和周围十几家串串店同质化严重；
4. 营销弱：全靠街坊邻居，年轻人根本不知道。
婶婶愁眉苦脸：“那咋办嘛？我们小本生意，搞不起花里胡哨的。”
阮朝阳灵机一动：“不用大改，我们做极简优化’！”
林墨补充：“对，快速见效’原则——先做能立马提升收入的改动。”
他们立马给出了方案：
1. 菜单瘦身：砍掉30%销量低的菜品，聚焦“爆款串串+独家秘制蘸料”（减少库存压力，提升出餐速度）。
2. 体验升级：
- 换电磁炉（减少油烟，夏天更舒适）；
- 每桌放个沙漏，承诺“30分钟未上齐菜免单”（提升服务效率）。
3. 营销噱头：
- 设计“重庆辣度挑战赛”——吃完“魔鬼辣串串”并录视频发抖音，免单！
- 和隔壁奶茶店搞联合优惠：“买串串送解辣柠檬茶”。
4. 数字化试水：
- 教婶婶用微信接龙预订，减少排队；
- 让YUmi帮忙拍个“烟火气串串店”短视频，投本地美食号。
说是要拍视频，YUmi 精神抖擞，林墨被迫当“辣度挑战”模特，结果被辣得狂灌豆浆，阮朝阳笑到拍桌：“我们知名顾问的尊严呢！”
林墨还非常有耐心，教孃嬢学用微信接龙，谁知孃嬢把“5人预订”写成“5人结婚”，逗得大家哈哈笑。
看见这边热闹，隔壁火锅店老板偷偷来探店，结果被社牛YUmi 认出来，反而聊成了合作。
一周后，串串店营业额涨了40%，抖音视频爆了，因为林墨帅，大家还以为他是店里的，甚至有人专程为他来挑战“魔鬼辣”。
孃嬢乐开花，硬塞给阮朝阳一堆火锅底料：“阳阳，下回把你‘男朋友’再带来啊！”
阮朝阳：“孃嬢！他真是同事！”
---
清晨的重庆雾气未散，YUmi 拖着行李箱站在门口，突然转身对阮朝阳说：
“阮朝阳，我认真想了想——”她掰着手指数，“你妈妈的粉蒸肥肠，粉蒸排骨，还有麻辣腊肠……啧，这手艺不开店真是暴殄天物。”
阮朝阳正低头帮她系紧行李箱的绷带，手指微微一顿。
“我爸妈以前就是开小餐馆的。”她声音很轻，像在说给地上的蚂蚁听，“后来我爸病了，锅铲就再没动过。”
厨房里传来阮妈妈“咚咚”的剁馅声，砧板上堆着今早现蒸的腊肠，红油正顺着肠衣往下滴。林墨不知何时站在了走廊拐角，手里还拿着阮妈妈硬塞给他的糯米糕。
YUmi 突然走过来，一把抱住阮朝阳：“等叔叔身体好点，下次我们再来，帮阿姨把店开起来，咱们店名就叫——‘林女士的粉蒸肥肠！”
阮朝阳“噗”地笑出声，眼角却有点湿。她瞥见林墨欲言又止的样子，抓起行李箱怼了怼他：“干嘛？你也想入股？”
“我肯定要来的。”林墨笑着看了眼厨房。
送走他们，阮朝阳回到家里。才发现，他们特意送了一款 静音、易清洗、能微调细腻度的破壁机，并附上一张手写卡片：
“叔叔，听说您喜欢喝山药粥，这款机器可以打得特别细腻，还能做坚果露。希望您吃得顺口，早日康复。——林墨”
又送了一个 可精确控温（40-60℃）的保温杯，并说：
“叔叔，您喝热水不能太烫，这个杯子会保持最适合的温度。您随时都能喝到温水，阿姨也不用反复兑凉水了。—-林墨”
——
阮妈妈把鼓鼓囊囊的保温袋塞进阮朝阳手里时，袋子边缘还冒着热气。
"腊肠真空包装好了，底下是红油抄手，冻过的，煮的时候记得——"
"水开再下锅，加三次冷水。"阮朝阳熟练地接话，手指碰到保温袋内侧凝结的水珠。
她突然拽住妈妈的围裙带子："妈，再给我装三份粉蒸肥肠吧。"
"现在？"阮妈妈看了眼手表，"来得及蒸吗？"
"要那种...底下垫土豆的。"阮朝阳声音低下去，脚尖无意识地碾着地面，"还有三份排骨，用老式搪瓷碗装的。"