第204章 梅菜扣肉 (第2/2页)
　　
　　她说，“就这点叶子，一会儿就扫完了，来蹭饭呢，干活还不积极点？”
　　
　　弘哥儿笑道，“那欢迎你常来蹭饭。”
　　
　　接着就是小婷那银铃似的爽朗笑声。
　　
　　小婷和弘哥儿都在院子里。
　　
　　小婷在打理她那一筲箕的霉豆瓣，旁边则是一堆亮晶晶的红色鲜椒放着了。
　　
　　弘哥儿则拿着一把小雕刻刀，在摆弄手上的一个小木方，地上一摊碎木屑。
　　
　　看到夏鱼，他笑着打了个招呼，又低头继续摆弄了。
　　
　　小婷隐蔽地瞥了他一眼，微微撇了下嘴。
　　
　　紫藤的落叶不多，黄月已经扫完。
　　
　　小婷拍了拍手，把筲箕放到凳子上，跟弘哥儿说了声‘我们先进去了’，就领着夏鱼和黄月进屋去了。
　　
　　明先生和严奶奶都在铺子里，几人寒暄了一下就上了楼。
　　
　　二楼一阵肉香。
　　
　　“五花肉都给你们准备好了呢，”小婷说，“就等你俩买的梅干菜了。”
　　
　　黄月从袋子里把两捆梅干菜拿了出来。
　　
　　小婷抓了一捆并解开了，一股淡香就逸散了出来。
　　
　　她说，“三蒸三晒，才有这香气，梅菜扣肉好不好吃，全靠这个。”
　　
　　然后她把菜干放到台面上，“谁来？”
　　
　　夏鱼往后让了一步，“当然是月月来咯。”
　　
　　小婷莞尔，也退了一步，“月月，是时候展现真正的技术了。”
　　
　　“技术啥呀。”黄月笑着捋了一下头发，然后就拧开了水龙头开始洗手了，这姑娘，纯粹的嘴上谦虚。
　　
　　小婷拿葱姜汤煮过的五花肉方当然是没有腥臊味的。
　　
　　黄月取了梅菜，先洗了一遍，然后将就着这肉汤又焯了一下。
　　
　　肉汤焯梅菜已经是满屋香味。
　　
　　捞出来挤干了水分，先放在一边。
　　
　　小婷动作倒是快，片刻功夫就给黄月拿了一块腐乳过来。
　　
　　腐乳、生抽、老抽、白糖、蚝油以及黄酒一起调酱汁。
　　
　　调好的酱汁又均匀地抹到刚刚煮好的五花肉方上，为了更入味一点，她用小叉子给肉皮均匀戳了些小孔。
　　
　　给肉揉搓上酱就用了几分钟时间，揉搓好的肉还要在油锅里煎一下肉皮，才能做出金色酥皮。
　　
　　煎好酥皮的肉切成整齐的肉片，再次放入调好的酱汁里，继续揉搓一会儿，再静置入味。
　　
　　处理好了肉，再来处理晾在一边的梅菜。
　　
　　切成碎块，锅里加蒜末底油和香料，把梅菜碎放进去文火慢炒，炒到大半干，再把酱汁也加加一点进去继续炒。
　　
　　一直到梅菜碎炒干时，这二楼的小灶周围早已香气宜人。
　　
　　黄月最后拿了几个碗，先把入味的肉片铺好，然后在肉片上铺满梅菜，拿保鲜膜又把碗口封封死了，这才上屉蒸。
　　
　　她这一通操作也是熟练，盖上蒸笼，她才如释重负般吁了口气，“好了，等中午饭点就可以吃了。”
　　
　　“这水蒸气里都满是香味，”夏鱼无奈道，“可是还要蒸一个多钟头，不行不行，我得下去了，不然我熬不到中午。”
　　
　　两个姑娘相视一笑，小婷揶揄道，“吃货厨家，真棒。”
　　
　　黄月留在二楼准备午饭的其他菜了。
　　
　　小婷对夏鱼一点儿也不客气，抓壮丁一样叫他去院子里帮忙剁辣椒。
　　
　　没曾想，咸鱼哥对这事情高兴又积极。
　　
　　鲜辣椒剁碎了多香啊。
　　
　　他就喜欢摆弄这些好闻又好看的食材，下楼速度比小婷还快。
　　
　　倒是严奶奶在后面训小婷，“你怎么能让客人帮你剁辣椒呢？”
　　
　　夏鱼听见小婷在后面跟严奶奶说，“奶奶，你看他多积极，生怕没机会剁。”
　　
　　院子里，夏鱼跟弘哥儿打了个招呼就拿起了刀。
　　
　　他抬头看了一眼，雏菊在墙角开着，微微摇曳，少年手里圆润的‘阿拉蕾’已经成了形。
　　
　　夏鱼赞叹，“可以啊，弘哥儿，还是个雕刻家。”
　　
　　少年头也不抬，静静地说，“我还是挺喜欢木雕的。”
　　
　　小婷又来了，端着另一个筲箕，在少年的身边坐下，推了推自己的眼镜，看了眼他手里的‘阿拉蕾’，面带微笑。