第61章 演示做法 (第2/2页)
　　
　　这酿豆腐是完完全全的另外一道菜。
　　
　　于是，裴芳才看得更加仔细了，生怕漏了哪一个步骤。
　　
　　祁二凤动作很快，心无旁骛地做着自己的事情，没有要跟裴芳才解释的意思。其实她知道，对于裴芳才这样的厨艺高手来说，根本就不需要慢慢地一步步分解动作和讲解，只要快速地、行云流水地演示一遍，他就能明白她到底是怎么做的。
　　
　　如果祁二凤慢慢地给他讲解，对于裴芳才这样的高手来说，反而是一种侮辱。
　　
　　所以，祁二凤就按自己正常的节奏来做这道酿豆腐。
　　
　　很快将四方的豆腐块儿填满之后，祁二凤将锅里放油，等到油温上来之后，先将有馅料的那一面放入锅里煎。她的火候把握得相当好，很快有馅料的那一面就被煎得金黄了，祁二凤又将每一个豆腐块儿都翻面继续煎，等到两面都煎得金黄的时候，她将豆腐块儿捞出来放入盘子里。
　　
　　裴芳才忍不住问道：“这就好了？”
　　
　　如果只是这样的话，其实这道菜跟熊掌豆腐差不多，只是多了一些馅料而已，形式上稍微花哨一点。
　　
　　祁二凤看了他一样，微微一笑，不置可否。那神情仿佛是在说“静观其变吧”。
　　
　　见祁二凤没有吭声，裴芳才也闭了嘴继续在一旁看着。他知道，祁二凤不说话，就表示这道菜还另有玄机，和他心里想的绝对不是一回事。
　　
　　果然，只见祁二凤找来一个砂锅，将刚刚煎好的金黄豆腐块儿放入砂锅里，接着另起炉灶，爆香香葱蒜末，加入清水煮沸，又加入了一少黑乎乎的东西。那黑乎乎的东西裴芳才没有见过，本想问问到底是什么的，可是看祁二凤一副专注的样子，他决定将自己的疑问压到最后来问。
　　
　　祁二凤将爆香的水倒入刚才的砂锅中，刚好将豆腐块儿没过，小火慢炖，约莫一盏茶的功夫，她将砂锅揭开，放入淀粉水收汁撒上葱花和红辣椒添色。
　　
　　这道菜就完成了。
　　
　　浓香扑鼻，让人垂涎欲滴。在揭开砂锅的那一瞬间，裴芳才就知道自己已经输了。
　　
　　实在是太香了，肉香和豆腐的清香混合在一起，是一种绝妙的嗅觉体验。就算没有亲口尝，裴芳才也知道这滋味一定好吃。
　　
　　祁二凤果然不失言，将第一块儿豆腐小心翼翼地夹出来，放在一个瓷盘里推到裴芳才的面前。
　　
　　“裴大爷，你尝尝，味道怎么样？”祁二凤笑眯眯地说道。
　　
　　裴芳才咽了咽口水，也不跟她客气，拿起筷子将要准备下手。
　　
　　这香味实在是太诱人了，裴芳才是厨师，同样也是一个资深的吃货，遇到这么香气扑鼻的菜肴，哪里还能淡定得了？
　　
　　就在裴芳才要将整块儿豆腐直接放入嘴里的时候，祁二凤叫住了他。
　　
　　“嗳嗳嗳，裴大爷，可小心烫啊！这酿豆腐可是用砂锅炖出来的，烫得很呢！”见裴芳才一副迫不及待的样子，祁二凤不由得失笑道。
　　
　　没想到裴芳才也有吃货可爱的一面。
　　
　　裴芳才尴尬一笑，立刻改了策略，原本他是想将整块儿豆腐都放进嘴里的，此时听祁二凤这么一提醒，立刻意识到自己刚才的举动有多冒失了。
　　
　　砂锅炖出来的东西，烫的威力可不是盖的。
　　
　　于是，裴芳才改为小口小口地品尝。
　　
　　“唔！”刚一入口，裴芳才就忍不住一声舒爽的赞叹。好吃啊！天下间居然还有这样的美味！他以前这么多年可真是白活了！
　　
　　而且，更加让人不可思议的是，这还是一道寻常的家常菜，并不是什么难得的山珍海味。
　　
　　裴芳才感动得差点都快哭出来了。这些年一直都是他在做好吃的给别人，还从来没有人为他做过这么好吃的东西呢。这怎么能不让他一个难过半百的老人感激涕零？
　　
　　“祁姑娘，太好吃了！太好吃了！这真的是豆腐吗？这真的只是有肉馅儿的豆腐吗？这味道交融出来的口感简直让人不敢相信！”裴芳才对这道菜赞不绝口。
　　
　　祁二凤笑着说道：“裴大爷，怎么样？这样的一道菜，如果能成为寻常百姓家餐桌上的一道家常菜，是不是会让大家的生活都有滋味很多？”
　　
　　裴芳才忙不迭地点头：“绝对的！必须的啊！”
　　
　　这么好吃的一道菜，原料常见，烹饪简单，简直就是上天恩赐给百姓们的一道珍馐啊！