第一百二十一章：【洞天福地】 (第2/2页)
　　
　　其他人也注意到了这道造型奇特的菜，被勾起了好奇心。
　　
　　刘雲惊讶问：“这也是道菜吗？我还以为是个摆件呢！”
　　
　　“是一道菜，就是菜单上的洞天福地。”
　　
　　李逸解释：“这个紫砂壶的造型是山峰，里面的豆浆就象征着石中乳，古人认为石中乳是延年益寿的补品，所以这道菜就叫做【洞天福地】了。”
　　
　　说着，他就站起身，将紫砂壶拎了起来，露出了下方还在燃烧的烛火。
　　
　　“这道菜的做法有点像姜撞奶，但脱胎自豆腐脑的制作方法，现冲现吃。”
　　
　　他一边说着，一边将茶壶旁的小碗拿了一个出来，放在了桌上。
　　
　　碗底有一些水迹，他指着水迹解释：“这不是没洗干净，是特意化的一些内酯溶液。
　　
　　内酯全称叫葡萄糖酸内酯，和做豆腐用的盐卤、石膏一样，也是一种凝固剂。
　　
　　但盐卤和石膏的化学性质属于盐，而内酯属于酸。
　　
　　用内酯做的豆腐脑会更加光滑细嫩，口感会比较好。”
　　
　　说话间，他就拎着紫砂壶，将紫砂壶中被烛火保持在九十度以上的豆浆，倒进了小碗中。
　　
　　豆浆将碗底的内酯溶液冲散开来，迅速融合在了一起。
　　
　　李逸顺手将小碗的盖子盖上，就冲刘艺菲示意：“端过去等三分钟，开盖就可以吃了。”
　　
　　刘艺菲起身端过碗来，好奇的打量了下，才笑道：“这样看，真的有点像姜撞奶呢！”
　　
　　“你要是喜欢喝甜的，待会儿就放点糖。”
　　
　　李逸又冲了一碗，递到了赵金麦的面前。
　　
　　赵金麦小心接过，随即醒悟：“哦，我明白了，这其实就是一碗豆腐脑，对吧？”
　　
　　“你要是这么理解，也差不多。”
　　
　　李逸笑着点了点头，随即指着紫砂壶周遭的一圈配料解释：“不过这道豆腐脑的配料比较齐全，你想吃什么口味都可以自己调，这里还有我用高汤熬的卤汁，你可以试试看。”
　　
　　“这是香菜末吧？”
　　
　　赵金麦看到了紫砂壶后方的一叠绿叶：“我说怎么这里放了碟香菜呢！原来是配豆腐脑的。”
　　
　　“啊？”
　　
　　吴垒惊了：“你喝豆腐脑还要放香菜吗？”
　　
　　“放啊？”
　　
　　赵金麦不解：“你不放吗？”
　　
　　“当然不放了！”
　　
　　吴垒无法理解：“喝豆腐脑只放糖就好了啊！为什么要放香菜？”
　　
　　“当然要放香菜了，还要放卤汁，香油，醋，我还喜欢放一点腐乳汁，特别好喝。”
　　
　　赵金麦说得忍不住咽了口口水。
　　
　　“异端！”
　　
　　吴垒连连摇头，嚷嚷：“我单方面宣布，喝豆腐脑放糖以外的都是异端！”
　　
　　“你才是异端呢！”
　　
　　赵金麦撇嘴：“喝豆腐脑放糖，那能好喝？”
　　
　　他们的斗嘴很快就引起了直播间观众的一片混战，弹幕已经吵疯了。
　　
　　“放香菜是什么鬼？那能喝得下去？”
　　
　　“豆腐脑甜党集合！”
　　
　　“打倒甜党！咸党必胜！”
　　
　　“没喝过咸豆腐脑的没有发言权，喝了就知道，咸豆腐脑绝对YYDS！”
　　
　　“啊？豆花不都是辣的吗？要吃蘸水的呀？难道你们那里不是？”
　　
　　“？？？”
　　
　　“？？？”
　　
　　5
　　
　　(本章完)