第二百九十二章：【牡丹鱼片】 (第2/2页)
　　
　　李逸对此也有所耳闻，但他并没有在意。
　　
　　他只是做好自己分内的本职工作而已。
　　
　　将鱼片都砸好后，他起锅烧油，将油温升到了五成热。
　　
　　随后，他就用筷子夹着砸好的鱼片，下进了锅里。
　　
　　鱼片下锅，马上就泛起了一层泡沫，色泽也以肉眼可见的速度改变着。
　　
　　在用擀面杖砸了一遍后，鱼片的厚度已经从原来的两毫米降至了一毫米左右。
　　
　　这么薄的鱼片，熟起来很快，所以必须要一片一片炸，免得炸过头。
　　
　　不过也是因为熟得快，炸制的效率也很高，每一片鱼片放下去后，只需要几秒钟，就可以捞出锅了。
　　
　　而捞出锅的鱼片，因为温度和厚度的不同，纷纷呈现出了灯盏状，外圈还有些微微的卷边和褶花，看上去就像是新鲜的花瓣一样。
　　
　　看到这熟悉的造型，刘艺菲看明白了：“这是用鱼片来做花瓣吗？”
　　
　　“没错。”
　　
　　李逸一边炸着鱼片，一边点了点头。
　　
　　刘艺菲看着炸好的鱼片，惊叹不已。
　　
　　这次李逸做的几道菜，已经展现过了用鱼茸裱花的技巧，用高汤凝结成汤花的技巧，现在又展现了用鱼片制作花瓣的技巧。
　　
　　看着这些纤薄的鱼片花瓣，刘艺菲不由得想起了赵金麦之前说过的话。
　　
　　李逸这次做的菜，真的废了好多心思啊！
　　
　　很快，李逸就已经炸完了一整条鱼的鱼片。
　　
　　他手边的托盘里，已经摆满了花瓣状的鱼片，色泽金黄，香气诱人。
　　
　　不过鱼片做成的花瓣没办法像【国色天香】的高汤花瓣那样，可以用高汤粘连。
　　
　　想要把鱼片花瓣制作成鲜花的样子，就需要加一个底座。
　　
　　底座的主料是山药泥，在蒸螃蟹的时候，李逸就已经把山药放进去一起蒸了。
　　
　　拿过晾好的山药，他将山药肉剥了出来，用工具压成了山药泥。
　　
　　随后拌入牛奶，食盐和胡椒粉，搅拌均匀，底座就做好了。
　　
　　用裱花袋和裱花嘴，他在盘子里挤出了一个七棱的山药泥。
　　
　　往山药泥的中央位置插了几根藏红花，跟着，他就将炸好的牡丹鱼片插在了山药泥上。
　　
　　由小到大，由内到外，和制作高汤牡丹花的步骤一样。
　　
　　没一会儿，一朵由鱼片花瓣组成的牡丹花，就出现在了瓷盘中。
　　
　　在他做出一个雏形的时候，李偌彤就已经瞪大了眼睛，目不转睛的看着了。
　　
　　等到鱼片牡丹花彻底成形，她终于忍不住惊叹出声：“OMG！太好看了！这是艺术品啊！”
　　
　　刘艺菲和赵金麦交换了下眼神，笑而不语。
　　
　　她们都记得昨天自己在第一次看到高汤牡丹花时的惊艳。
　　
　　将鱼片牡丹花插好后，李逸就重新起锅，将昨天熬好的海鲜高汤拿了出来。
　　
　　鱼片牡丹虽然好看，但却没什么味道，需要用鲍汁来进行调味。
　　
　　而他昨天留下的这些高汤，就是用来调配鲍汁的原料了。
　　
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　　(本章完)