第四百九十五章：【发丝百叶】 (第2/2页)
　　
　　在往锅里下的时候，也要迅速抖散，不要让它堆在一起。”
　　
　　说话间，锅中底油已经开始冒起了青烟，这是油温烧到七八成热的标志。
　　
　　将切成了同样粗细发丝状的玉兰丝混着干辣椒末放入锅中爆香。
　　
　　跟着，李逸就端起百叶丝碗来，抖手一撒。
　　
　　碗中的百叶丝顿时就像是七仙女打翻了针线筐，一根根的散落开来，落进了锅中。
　　
　　李逸拿过炒勺，就飞快的翻炒了起来。
　　
　　他一手握着炒锅，一手用炒勺推着，炒锅在灶台上一前一后的掀动，像是跷跷板一样，将锅中的百叶丝抖起。
　　
　　而锅中的百叶丝在他的翻炒下，也仿佛在翩翩起舞一般，在锅中跳跃，翻滚着，轻盈无比，却又根根分明，连一根缠在一起的都没有。
　　
　　飞快的往锅中加了勺盐，李逸拿过了提前调配好的料汁。
　　
　　一手颠锅，李逸一手拿起料碗，将碗中的料汁凌空洒下。
　　
　　料汁落入了百叶丝里，将一根根百叶丝打湿，浸润，包裹了起来。
　　
　　李逸通过颠锅，将没有被料汁打湿的百叶丝都抖到了锅底处，任由料汁落在上方，迸散开来。
　　
　　他一碗料汁倒完，锅中的百叶丝也全部被料汁裹满，变得莹润，透亮，闪着诱人的光泽。
　　
　　看着李逸的操作，后方的小张几人眼神都看直了。
　　
　　这种神乎其技的炒功再次出现了！
　　
　　昨天做小炒肉时，李逸只是让小炒肉在锅中整齐翻面而已。
　　
　　但这次炒这么细的百叶丝，李逸居然可以让每一根百叶丝都能被炒得根根分明。
　　
　　这已经超出他们能理解的范畴了！
　　
　　人力真的可以做到这样吗？
　　
　　一个弧形的锅底，他是怎么让不同位置的百叶丝都能飞起同样的高度，而且还能进行翻转的呢？
　　
　　他们来不及多想，李逸倒完了料汁后，快速翻炒几下，就关了火。
　　
　　小张眼疾手快，马上就把准备好的盘子拿了过来，放在了李逸手边。
　　
　　轻盈的颠了几下锅，李逸将百叶丝颠进了炒勺里。
　　
　　盛够了满满一勺后，李逸就把百叶丝扣在了盘子里。
　　
　　半圆形的炒勺刚好将百叶丝扣成了碗装，一丝不多，一丝不少。
　　
　　而锅中还剩了小半勺百叶丝，李逸用炒勺刮了几下，一个翻勺，就倒在了一旁的小碗里。
　　
　　小张他们见状，都露出了一丝开心的笑容。
　　
　　按照后厨的规矩，这些剩下来的“边角料”，都是留给他们试菜的。
　　
　　端起【发丝百叶】，小张就一溜烟的跑去了传菜口，交给了传菜生。
　　
　　二话不说，他转头就跑回了灶台处，却发现小郭他们已经都拿过了筷子，兴冲冲的夹起了碗中的百叶丝，往嘴里送去。
　　
　　“给我留点儿！”
　　
　　小张喊了声，就冲了回来。
　　
　　顺手抽出一双筷子，他挤进了人堆。
　　
　　还好，碗中还有一撮百叶丝，显然是留给他的。
　　
　　没有犹豫，他直接夹起那撮百叶丝，就送入了口中。
　　
　　一口咬下。
　　
　　咔嚓！
　　
　　小张顿时享受的眯起了眼睛。
　　
　　这口感！
　　
　　脆！
　　
　　4
　　
　　(本章完)