第七百四十三章：栩栩如生的“龙皮” (第2/2页)
　　
　　后厨众人被她的惊叫声吓了一跳，纷纷看了过来。
　　
　　杨韶越则盯着锅中的龙趸皮，苦着脸连连后退：“妈呀！这是啥呀！太吓人了！”
　　
　　其余火箭少女见状，也都好奇的跑了过来。
　　
　　等看清了龙趸皮的样子，她们也都被吓了一跳。
　　
　　“艾玛！这啥啊？怎么这么吓银呢？”
　　
　　“好恐怖，像怪兽的皮一样。”
　　
　　李逸没有理会她们的议论，而是飞快的将刚出锅的龙趸皮都放到了一旁准备好的冰水盆里。
　　
　　滚烫的龙趸皮进入冰水之中，只听“滋啦”一声，整块皮就迅速软化了下来。
　　
　　将它们浸泡在冰水中，略泡片刻，李逸就下手搓洗了起来。
　　
　　在他的搓洗下，一片片鱼鳞轻松脱落了下来，只留下了下方布满了孔隙的鱼皮。
　　
　　经过干蒸后鱼鳞的撑扩，淡黑色的鱼皮上被撑出了一个个菱形鳞孔。
　　
　　被冰水浸泡，鱼皮瞬间吸饱了水分，原本干燥的纤维也被浸泡分开，形成了一根根纤维丝。
　　
　　看着李逸手中的龙趸皮，郝力保忍不住暗自惊叹。
　　
　　他没见过真正的龙皮长什么样，但在看过李逸手中的龙趸皮后，他却有种感觉，好像龙皮应该就长这样！
　　
　　李逸拿过了镊子，细细的将鱼皮表面的淡黑色膜撕了下来。
　　
　　这是鱼皮表面的粘液风干后形成的粘膜层，腥味比较重，要去除干净，才不会影响到成品的味道。
　　
　　很快，李逸就处理好了一块龙趸皮，将它放在了一旁的托盘上。
　　
　　去除了吓人的鳞片和黑膜后，留下的龙趸皮洁白无瑕，依然保持着圆筒状，上方的鳞孔也依旧清晰，但却“清秀”了不少。
　　
　　虽然依旧有着强烈的视觉冲击力，但它比刚出锅的炸鳞龙趸皮可好看多了。
　　
　　看到这块龙趸皮后，杨韶越才敢重新上前来，仔细打量了一番。
　　
　　“好帅啊！”
　　
　　她看着龙趸皮上的鳞孔，忍不住惊叹：“我怎么感觉它就是真的龙皮呢？”
　　
　　“是很像啊！”
　　
　　吴垒在一旁也看得啧啧称奇。
　　
　　而热巴在托着下巴，经过一番严肃审视后，却得出了个结论：“它上面这么多窟窿，做熟以后肯定很入味。”
　　
　　赵金麦好奇看了下，就兴冲冲的问李逸：“逸哥，能做一份尝尝吗？”
　　
　　“这道菜就算了。”
　　
　　李逸一边处理，一边摇了摇头：“龙皮太少了，就这点，做一份就少一份。
　　
　　而且就做一份也太麻烦，不划算，还是明天一起做，一起吃比较好。
　　
　　再说了，你们不都吃卷切吃饱了么？吃饱了以后，味觉会变钝的。”
　　
　　听他这么说，赵金麦也就不再坚持了，而是对明天的宴席愈发多了几分期待。
　　
　　看完了热闹后，众人就各回各位，继续忙活了起来。
　　
　　李逸则和郝力保一起把龙皮全都处理了出来。
　　
　　将最后一块龙皮放到了托盘里，郝力保擦了擦手，看着托盘中一块块栩栩如生的“龙皮”，他忍不住暗自唏嘘。
　　
　　他作为国宾馆行政总厨，徒子徒孙无数，但将龙趸皮处理成这样来入菜，他也是第一次见。
　　
　　果然是活到老学到老，高手在民间啊！
　　
　　回头看了眼忙碌的后厨，他暗自做了个决定。
　　
　　明天他要多带几个徒弟来，让那些小子也开开眼，知道知道什么叫人外有人，天外有天。
　　
　　2
　　
　　(本章完)