第三十四章——灯影牛肉 (第1/2页)
　　
　　鲜红色的肉片平铺在钢丝架上，暗红的炭火让肉类的油脂瞬间融化，随着滋滋冒油声，飘散出浓郁的肉香，令人垂涎欲滴。
　　
　　摄像头直接怼上色泽焦黄油亮的烤肉，直播间观众看得口水哗哗直流：
　　
　　“啊啊啊！快炫我嘴里！炫我嘴里！”
　　
　　“我的嘴为什么不能穿过手机屏幕！！”
　　
　　“同想钻进屏幕里吃烤肉！”
　　
　　“再看下去我要换手机屏幕了！”
　　
　　“自从关注了这个直播间，我吃饭都不香了。”
　　
　　叶蓁把烤好的肉片夹在一个盘子里，然后观众就看到镜头里出现了一只修长白净的手。
　　
　　那只手不怕烫似的，偷偷捏了一片烤肉，那片烤肉就消失在了镜头里。
　　
　　“啊啊啊我举报有人偷吃！”
　　
　　“为什么我的手不能穿过屏幕也偷一片？”
　　
　　“哈哈小科学家居然忍不住了！他不是一向以自制力强出名吗？”
　　
　　细微的被烫到的斯哈声和咀嚼吞咽声，被录进了直播间。
　　
　　观众也跟着咽了咽，仿佛吃烤肉的是自己。
　　
　　叶蓁没发现叶盛的小动作，在叶盛思考着要不要再偷吃一片时，叶蓁开口了。
　　
　　“烤只是第一步，后面的蒸才费时。”
　　
　　叶盛茫然抬头，“烤就很好吃了，这还不算做好了吗？”
　　
　　“顶级食材最简单的烹饪方式才最保留原味，像这种普通食材，反倒是工序越繁琐，味道就越盛。”
　　
　　直播间乐了：
　　
　　“哈哈这相当于我们小科学家偷吃的是还没做好的。”
　　
　　“要是我，我也忍不住偷吃啊！”
　　
　　“我觉得牛肉片这样烤就很好吃了，主播还要怎么做啊？”
　　
　　就在此时，首席御厨徐龙上线了。
　　
　　他甚至加入了小叶子粉丝团，如今也是直播间的忠实粉丝之一。
　　
　　他中午被叶蓁的拆骨手法以及菜品惊艳后，现在就摸着饭点儿登入直播间看叶蓁下厨。
　　
　　叶蓁把烤好的肉上蒸笼，蒸了30分钟取出，期间把三道菜继续做了下。
　　
　　蒸好的牛肉片趁热切成4厘米长、3厘米宽的小片，再入笼蒸1小时。
　　
　　这1小时的等待时间做荔枝烤鱼，烤鱼火候差不多时，叶蓁又赶紧回厨房。
　　
　　炒锅置旺火上，下熟菜油烧至七成热，放姜炸透，沥去乡余的油，烹入绍酒拌匀。
　　
　　再加入辣椒粉、花椒粉、白糖、味精、五香粉，颠翻均匀，起锅晾凉，淋上香油。
　　
　　装盘，肉片薄如纸，色红润发亮，质地柔韧。
　　
　　又偷吃一片的叶盛只觉口中麻辣鲜香，回味悠长，他眼睛亮晶晶，呢喃一声：“确实比烤的还好吃。”
　　
　　“什么？”叶蓁把做好的菜一一装盘，没听清叶盛在咕哝什么。
　　
　　看他眼睛直勾勾盯着灯影牛肉，叶蓁失笑：“想吃就先吃一片，正好替我尝尝味道。”
　　
　　叶盛听到这话，手已经飞速又捏了一片牛肉放进嘴里，叶蓁小心烫的提醒还没说出口。
　　
　　叶盛眯起眼一脸享受美食的餍足，“很美味。”
　　
　　直播间的观众都馋疯了：
　　
　　徐龙首先感叹发了一段长评：“精妙！牛腱子肉有肉膜包裹，内藏筋，筋肉不易嚼动，一般做法就是炖、焖、酱或者卤味，但叶女士却另辟蹊径先烤后蒸再炸，这三道工序下来，牛腱子肉已经薄如纸、质地柔韧，亦不失软糯口感！能把牛腱子肉做到包含两种对立口感，叶女士的厨艺太精妙了！我甘拜下风，真希望有朝一日能与叶女士以厨会友！”
　　
　　
　　
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