第一百一十一章 制作龙吟草莓 (第2/2页)
　　
　　小狐闻到水果的香味跑了过来，宁飞给它喂了几颗草莓，小狐顿时喜笑颜开，笑起来的模样也是格外的可爱。
　　
　　“草莓是一种非常好吃的水果，我们要先做一碗草莓酱。”
　　
　　“草莓酱的做法比较简单，就是将果丁放在碗里，然后加上大量的白砂糖。”
　　
　　“草莓果丁和白砂糖混合，两个小时后，草莓会自然出水，这个时候，我们将草莓果丁用小火慢煮，就可以得到一碗草莓酱。”
　　
　　听到宁飞的解释，网友们都频频点头。
　　
　　这做法很简单嘛，不就是切丁加糖然后再煮嘛，我也会。
　　
　　龙吟草莓也没什么了不起。
　　
　　“接下来就稍微有点麻烦，需要用到真空机、低温慢煮机、恒温加热搅拌机、料理机、虹吸瓶等。”
　　
　　网友：“.......”
　　
　　“靠，都是什么玩意，我一个没听过。”
　　
　　“算了，这甜品，不做也罢。”
　　
　　“本来兴冲冲的拿着一盒草莓准备和宁观主学习，结果第二步我人就傻了。”
　　
　　“果然这是只属于有钱人的快乐。”
　　
　　“别说，我发现草莓直接吃也是非常好吃。”
　　
　　“哈哈，宁观主准备了这么久，我们看个热闹就好了。”
　　
　　宁飞取出大草莓，将草莓切片，然后加白砂糖放入真空袋之中，用真空机将袋子里的空气抽至真空。
　　
　　再将真空袋子放入80度的低温慢煮机里，煮10分钟。
　　
　　10分钟后，再将真空袋放入冰水中。
　　
　　宁飞的操作让网友们看的一愣一愣的，也难怪龙吟草莓被称为史上最难制作的甜点。
　　
　　然而，这只是开始。
　　
　　宁飞取出一个玻璃杯，把草莓片从真空袋子里取出来后放进去，又在玻璃杯里加了很多配料。
　　
　　“这是炼乳、奶油、吉利丁和牛奶，把这些和草莓片放在搅拌机里搅拌均匀，然后将液体倒入虹吸瓶之中。”
　　
　　“之后，再往虹吸瓶里加入液氮。”
　　
　　宁飞的操作眼花缭乱，稳中有序，每一步制作动作都特别的优雅。
　　
　　他就像是一个从容的炼药师，正在调配着自己的药物。
　　
　　“液氮都出来了，果真是贫穷限制了我的想象力。”
　　
　　“也还好，买的话就上百块钱，关键是一般人不会这么有耐心做这些。”
　　
　　“嗯，看完宁观主的做法后我决定我以后还是生吃草莓吧。”
　　
　　“你别说草莓酱还挺不错的，简单又方便。”
　　
　　果不其然，宁飞的操作越来越让人已经不知道如何来形容。
　　
　　“刚才那一步主要是制造草莓冰淇淋，下一步，我们来制作草莓糖壳，这是真正困难的一步。”
　　
　　“取艾素糖、细砂糖、塔塔粉、色素，再加入清水，混合在一起。”
　　
　　“将它们加热至165度，这里注意不要搅拌，虽然说糖会凝聚在一起，但是随着温度的升高渐渐也会融化。”
　　
　　“等加热之后，将加热煮好的液体倒在硅胶垫上，并且撒上芝麻粉。”
　　
　　“大家可以看到，液体会凝聚成胶一样的物质。”
　　
　　宁飞戴上白色隔热手套，伸出手将这一团胶揉捏成各种形状。
　　
　　“下一步，不断拉扯重复这一团胶状的糖，像是扯面一样，让气体充入糖体内，糖体内的气体被挤压，产生折射就可以让糖体迸发出金属的光泽。”
　　
　　“这道工序，有些复杂，也有些烫手，而且不会改变糖的口味。”
　　
　　“之所以这么做，完全就是为了卖的更贵一些。”
　　
　　网友：“神tm卖的更贵，这就是这道甜品的本质吧！”
　　
　　刚才所做的一切，都是为了得到这一团胶状的糖果。
　　
　　宁飞看着糖果，长出一口气，然后认真说道：
　　
　　“好了，简单的工序都做完了，下一步我们就要真正的开始了。”
　　
　　听到这句话，网友们只觉得嘴角在抽搐。
　　
　　刚才那些，只是简单的工序？
　　
　　开什么国际玩笑！