第二百一十六章 打卤面 (第2/2页)
　　
　　一块面团终于被擀成了巨大薄片，她将擀面杖丑出，拿到切成了一厘米左右的面条，这个宽度最容易入味，也可以保留面食原始的麦香味。
　　
　　傅隐逍闻到香味，勾起了肚子里的馋虫，眼巴巴抬头看着，只见陶鸢修长纤细的手指将面饼层层叠叠的码在了案板上。
　　
　　然后刀起刀落，快速又整齐的将面条切成条。
　　
　　她一只手掠过码得整整齐齐的面条，另一只手轻轻一拨拉，叠放的面条舒展开来，变成了细长轻薄，口感淳朴的手擀面。面条上还沾着似有似无的面粉，保证它在下锅前不会黏成一团。
　　
　　“鸢儿，要帮忙吗”
　　
　　陶鸢朝他摇头，利落的将面条下入烧开的锅中，她将腊肠，猪前肘子肉，西红柿和土豆切成小丁，又将葱切段姜切丝，最后打了一个鸡蛋。
　　
　　这时，手擀面的麦香味已经出来了，厨房里弥漫着香吻，秋忍不住吞了吞口水。
　　
　　陶鸢热锅倒油，油温到七成热时，下入葱姜爆香，加入腊肠和猪肘子肉，炒制变色后加入了一丁点酱油。然后再放入土豆加入半勺面汤盖上盖子炖煮。
　　
　　此时，锅里的面条已经煮熟，陶鸢把面捞出来过了一遍冷水，这种方法叫做“过冷河”。凉水中放入热气腾腾的面，金黄面条瞬间舒展开来，过了冷水的面不易沾黏，口感也会更好。
　　
　　卤快做好时，她又将切成丁的西红柿放入锅中翻炒。西红柿是蔬菜也是上好的调味品，特有的酸甜口感能让卤汁的口味更有层次。在混合着肉香的翻炒中，西红柿令土豆更加香糯，腊肠更加可口，并且微酸析出肉中的油分，直接升华了整个卤汁。
　　
　　她捞出过了冷水的面条，在另一个锅里倒上油，直接将鸡蛋磕了进去。清透的上乘菜籽油小火将鸡蛋煎着，蛋白周围不时溅起油星，看起来格外诱人。
　　
　　冷面浇上热腾腾的打卤，白里带微黄的面，红色的汤汁，金色的土豆，鲜嫩的腊肠和肉丁，绿色的葱花，再加上一个恰到好处的沁心蛋。
　　
　　轻轻拿筷子一戳，流出半凝固的金黄蛋液来。
　　
　　只这卖相便看得人不由十指大动，傅隐逍和她吃完了面，一本满足的笑道“不愧是我娘子，太厉害了。”
　　
　　“对了，”陶鸢收拾碗筷，突然说道“最近好多事情都不太顺当，我听桃儿说，附近有座荸荠观，拜了十分灵验。”
　　
　　“恩。”傅隐逍最近也诸多烦恼缠身，不由迷信一把，点头答应了。
　　
　　荸荠观里敬的不是菩萨不是佛，而是一个白衣仙人。
　　
　　他们也不知道是谁，躬腰学着旁人的模样拜了三拜。
　　
　　然后上香，仙人足前放着一个花瓶，里面插着的白色鲜花，香气四溢。
　　
　　拜完欲走时，听人提醒，“荸荠观要拜两位大人，对面过了桥还有一位要拜，不然将会霉运缠身，事事不顺。”
　　
　　两人又到对面殿中拜了三拜，傅隐逍忍不住说道“真是奇怪的规定。”
　　
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