第316章 (第2/2页)
　　
　　”
　　
　　“我记得五粮液，他们就有一个酒窖，是宋朝留下来的。
　　
　　”
　　
　　“他们那酒窖，我有幸去过一次，毫不夸张的说，里面的泥土，都透着一股酒香味。
　　
　　”
　　
　　“这种东西是是历史沉淀下来的，依靠现在的高科技做不出来。
　　
　　”
　　
　　李翔愣了一下，他并不是很清楚这些，问道：“喜武大师，好酒都这么难酿吗？”
　　
　　“做什么不难呢？”廖喜武说道：“就说茅台，整个酒的生产过程非常复杂。
　　
　　”
　　
　　“端午节踩酒曲，重阳节投料，酿造之时，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，酒酿出来以后，再勾兑，放酒窖内窖藏五年再拿出来售卖。
　　
　　”
　　
　　“五娘液的酿造方法也很传统，发酵七十天，窖藏三年到五年。
　　
　　”
　　
　　“当然，这都是好酒。
　　
　　”
　　
　　“而且他们有很多珍藏多年的陈酒，普通人是没有的呀！”
　　
　　李翔问道：“这勾兑是怎么个勾兑法？”
　　
　　廖喜武说道：“今年你酿出来的酒，是新酒，新酒缺了一股味道，普通人喝不出来，但懂酒的人就知道。
　　
　　”
　　
　　“所以要加入一定比例的陈酒，比如加入一些窖藏三十年的老酒，那个味道就出来了。
　　
　　”
　　
　　“那些好酒，珍贵的不仅仅是他们的酿造工艺。
　　
　　”
　　
　　“还有他们收藏着大量三十年以上，甚至一百年的老酒。
　　
　　”
　　
　　“这些老酒，直接喝，肯定不好喝的，味道太浓，但放到新酒里面一勾兑，那味道，就醇了。
　　
　　”
　　
　　李翔听着听着，心里却打起了其他的主意：“喜武大师，两位一辈子钻研酿酒之道，应该也藏了不少这样的好酒吧？”