第1419章 干煸杏鲍菇和素鳝丝 (第1/2页)
　　
　　将杏鲍菇洗干净切成长薄片。炒锅烧热放油，下入蒜末爆香，放入杏鲍菇翻炒出水分，把水倒掉继续翻炒至表面焦黄，烹入酱汁。
　　
　　一边翻炒一边加入孜然粉和白芝麻，炒均匀即可熄火，这道干煸杏鲍菇就大功告成了。
　　
　　接下来，凤娇又为团队之中那些平时喜欢吃肉的同伴们，烹饪了一道素鳝丝。
　　
　　将干香菇泡发三个小时以上，攥去水份。
　　
　　取适量的泡香菇的水，加上生抽、食盐、砂糖、香醋和香油，调制成碗汁备用。
　　
　　用剪刀沿着香菇的边缘，将香菇剪成条状。
　　
　　加上适量的干淀粉，让香菇条均匀挂上淀粉。
　　
　　在锅中倒油，将油烧热之后，放入香菇开始炸制，大火炸制七成熟后，用中小火炸至定型，当香菇有一点焦黄色时，控油捞出备用。
　　
　　其实这个时候炸好的香菇已经可以吃了，不过为了让这道菜肴的味道更好，更有鳝鱼丝的那种口感，还要进行下一步的操作烹饪。
　　
　　将油锅烧热，葱姜炝锅。加入调味汁小火烧开，加一点点湿淀粉勾芡，加入炸好的香菇，快速拌炒五秒钟，离火拌匀出锅。
　　
　　这道菜肴，无论是外形还是味道口感，都和真正的鳝鱼丝十分的相似，想必会在今天中午的饭桌上面得到大家的肯定和喜爱。
　　
　　当然，仅仅烹饪这三道菜肴是不够的。
　　
　　凤娇还做了香酥莲子、鱼香茄子、清炒嫩菱角等菜肴，还烧了热气腾腾的朱果豆腐汤。
　　
　　一道道的菜肴很快被端上了桌。
　　
　　
　　
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