第 275章 吃肉汤 (第2/2页)
　　
　　又炖了一会儿，杨老太太便从怀里摸出一个小竹筒，往锅里倒了些黑红黑的粉末。
　　
　　粉末入锅没一会儿的功夫，锅里就飘出来了一股更浓郁的肉香味儿，全然闻不见肉腥气了。
　　
　　小满吸了吸鼻子，扭头问杨老太太：“杨奶奶，你刚才往锅里放的是啥？怎么一放进去，肉味儿一下子就变得香了这么多？”
　　
　　杨老太太笑着拍了拍怀里的竹筒：“这里头装的可是我的独门宝贝香料，有它下锅，这肉保准香得没话说。”
　　
　　“香料？那是啥东西呀？”小满满脸疑惑地问道，“莫非是佩戴的香囊不成？”
　　
　　杨老太太笑着摇了摇头：“这可不是随身佩戴的香囊，是专门用来炖肉提味的。我之前在山里偶尔发现了一种黑红发亮，吃着发麻的东西，偶尔一次我发现炖肉的时候放这东西，肉吃起来就不腥了。
　　
　　后来我又把那黑红黑红的东西给晒干捣成粉，又把老姜也舂成姜末粉，掺在一处，炖肉的时候撒上一些，发现肉就更香了，所以每次炖肉，我就会撒一些进去。”
　　
　　“原来如此，怪不得杨奶奶每次炖的肉这么香呢。”
　　
　　“唉，只是可惜了，离开西北，我就在找也找不到那个黑红黑红的小东西了，也不知道南方有没有。”
　　
　　“那小东西长什么样子？长在哪里？”
　　
　　杨老太太回想了片刻，说道：“那东西就长在山野灌木丛里，一串串挂着，各个小巧圆润，颜色黑红发亮，看着不起眼的很。早先在西北山里遍地都是。”
　　
　　“既然长在山里，那南方的山里肯定也有。”
　　
　　“唉，希望有吧。”
　　
　　京之春听着两人的谈话，又往空气闻了闻，一股花椒味儿。
　　
　　她开口道：“杨婶子，你和你我看看你的香料。”
　　
　　“哎好。”
　　
　　杨老太太把自己的竹筒便递到了京之春跟前。
　　
　　京之春看了一眼道：“杨婶子，你说的那个黑红黑红的东西是野花椒，是药材也能做香料。
　　
　　这东西南北的山野里都有，只不过南方气候不同，长得可能会比西北这边的瘦小些，成色也稍差一点。
　　
　　等咱们到了南方安顿下来，我就带你去山里摘，不用愁找不到。”
　　
　　这话一出，杨老太太脸上立马绽开了笑意，心头的遗憾也跟着一扫而空：“那可太好了！我还以为往后再也寻不着这宝贝了呢，有你这话我就放心了！”
　　
　　“哎呀，不过，没有想到这玩意居然是药材！”
　　
　　“之之姑娘，那这玩意能治啥病？”
　　
　　京之春一边切肉一边就开始给杨老太太普及花椒的功效。
　　
　　半个时辰后。
　　
　　杨老太太拿长筷子戳了戳锅里的肉，此刻五花肉被炖得颤巍巍的，筷子一戳就进去了，而且，骨头上的肉已经脱了骨，晃晃悠悠地挂在骨头上，轻轻一碰就掉下来。
　　
　　她舀了一勺汤尝了尝，眯着眼咂了咂嘴：“行了，炖烂糊了，开锅！吃饭！”
　　
　　京之春这边也早已经把肉切好了，她便请苏衡和铁蛋回来吃饭。
　　
　　杨大旺，杨家三兄弟这也洗完猪下水都回来了，每个人看着那两口肉汤肚子也都咕噜噜的叫了起来。
　　
　　几人便赶紧帮着杨老太太盛饭。
　　
　　没一会儿，大家就都坐在了火堆旁边，而每个人手里也端上了一碗肉汤和一块儿玉米面野葱饼子。
　　
　　这每碗里头都有三块拳头大五花肉，一块骨头，再浇上一勺肉汤，撒点野葱花做点缀，让油花绕着野葱花转悠，就这一碗肉汤，简直看得人直咽口水。
　　
　　也许是大家都饿了许久，这会儿谁也顾不上说话，拿起筷子埋头就是个吃，吃的也是满嘴流油。
　　
　　一时间营地周围都是吸溜吸溜的吃饭声。
　　
　　京之春咬了一口五花肉后，也满足的眯起了眼睛。
　　
　　这肉炖得很软烂，一咬就化了，而且，吃着也是肥而不腻，瘦而不柴，一点儿也不腥气，再喝一口混着葱花得肉汤，别提有多鲜美了。
　　
　　杨老太太炖肉的技术确实不错，每次炖的肉汤都是很好喝的。
　　
　　没一会儿，大家吃了第一碗，就开始吃第二碗，感觉今日人人胃口都格外好，肉汤泡着玉米面饼子，吃的又香又满足。
　　
　　不过，好在今日煮的肉多，骨头多，汤也多，够大家每人吃三四碗了。
　　
　　杨老太太一边拿着长勺给众人续汤添肉，一边笑呵呵开口：“都慢些吃，今儿肉管够，汤管饱，锅里还有的是，保准让大家全都吃到肚儿圆，谁都不许饿着！”
　　
　　她说着，特意给又给队伍里的孩子碗里添了脱骨嫩肉。
　　
　　“孩子们正是长身子的时候，多吃点肉长力气。咱们赶路全靠腿脚有劲，身子养好了，往后往南方走才不怕吃苦受累。”
　　
　　几个孩子对着杨老太太就是一阵感谢。
　　
　　一旁的京之春吃完碗里的肉，擦了擦嘴角，接过话头：“杨婶子说得是，今日放开肚皮吃。等大家都吃好喝足歇上一阵子，咱们就动手切肉做坛坛肉，趁着天还没黑，抓紧把肉腌好存起来，也好往后路上慢慢吃。”
　　
　　杨老太太一听这话，看着快落山的太阳，连连点头：“是，太阳快落山了，天光不等人，那咱就抓紧吃，吃完了赶紧干活儿。”
　　
　　众人闻言也不再多说闲话，个个埋头大口干饭，碗勺碰撞声，吸溜肉汤的声响此起彼伏。
　　
　　不多时，众人相继放下碗筷，个个也都吃得肚腹滚圆，脸上都是饱足的惬意，把这几月逃荒积攒的疲惫，都被这一锅香浓的肉汤抚平了大半。
　　
　　但是，大家也没在耽误，立马起身就忙活起来了。
　　
　　杨老太太和高秀琴负责帮忙给两个婴儿喂骆驼奶和收拾碗筷，打理锅灶。
　　
　　几个孩子该放哨的放哨，该喂马喂骆驼的喂骆驼和马匹。
　　
　　其余的人全都聚拢到堆放猪肉的青石旁，马不停蹄跟着京之春做起了坛坛肉。
　　
　　京之春先是细细讲了一遍做坛坛肉的法子。
　　
　　当然，她说的这个坛坛肉的做法是简洁版的。
　　
　　步骤大概就是，肉切成块，下油锅炸至金黄，差不多熟了，再捞出来趁热撒盐，然后装进罐子里，再把油倒进去没过肉，直接封口。
　　
　　主要因为逃荒路上条件有限，很多东西没法做，可能味道比传统坛坛肉的做法会差一点，但逃荒路上就不讲究那么多了。
　　
　　怎么省事怎么来。
　　
　　讲完做法，京之春又开始给每个人安排任务。
　　
　　翻炒肉块最费力气，这份粗活便全权交给杨家几个男人，由他们轮流掌勺。
　　
　　女人们则是把所有木水桶搬了出来，把里里外外反复擦干，确保桶内无水无油，干干净净的后，待会儿就用来盛放做好的坛坛肉。
　　
　　至少在沙漠里，他们把装肉的坛子给扔了，眼下也只能将就着用木水桶。
　　
　　不过，好在这些水桶个个都配了严实的木盖，密封效果应该也不差。
　　
　　说起这木盖，还是杨大旺心思周全特意打造的。
　　
　　他说他们乡下庄户人家最多的就是老鼠，猖獗得很，为了确保粮食不被老鼠吃，他们都会把粮食悬挂在房梁上，但是，老鼠还是会爬上房梁去偷吃粮食。
　　
　　有些老鼠运气不好，就会跌下来，常常就会掉进敞口的水桶里，有时候也能淹死一些老鼠。
　　
　　所以，杨大旺为了避开老鼠把家里的水弄脏，在打水桶的时候，就给一并配上了木盖。
　　
　　没想到，这木头盖子今日倒是派上了大用场。
　　
　　安排好众人的任务，杨家上下立刻各司其职，就热火朝天地忙活了起来。
　　
　　京之春则是去看了看杨家装盐的布包，这里头的盐也就剩三四斤了，用来做坛坛肉，还远远不够。