第 439 章 国宴 (第1/2页)
晚上七点，北京饭店的宴会厅灯火通明。
三十多张大圆桌铺着白色台布，每桌摆着茅台酒、红葡萄酒、青岛啤酒和橘子汽水。
服务员穿着白色制服，袖口系着黑扣子，在餐桌之间穿梭，手里托着托盘，上边摞着十几碟冷盘。
王晓一屁股坐下，长出一口气：“今天累死我了。”
陈敏揉了揉小腿肚子，往椅背上一靠：“上午站了仨小时，下午又演出两个小时，我这腿都不是自己的了。”
“你这还算好的。”王晓歪头看了她一眼，“林远舟从早到晚都站得笔直，你看人家。”
陈敏转头看左边。
林远舟正低着头翻菜单，眼镜架在鼻梁上，一页一页翻得很慢。
他听见王晓点他名字，抬头推了推眼镜，挺了挺腰：“我可不累。”
“你就嘴硬。”王晓白了他一眼。
方晴从陈敏右边探过头来，马尾辫晃了一下：“他当然不累，他上午一直在跟苏联代表团聊天，坐边聊，又不是站。”
“方晴你少说两句。”林远舟把菜单合上，放回桌上。
刘晓慧坐在方晴旁边，圆脸红扑扑的，笑起来两个酒窝露出来。
“林远舟俄语好，人家找他聊天，那是看得起他。像我这种英语凑合俄语不会的，站那儿都没人搭理。”
“你英语凑合？”王晓乐了，“你在莫斯科跟美国代表团聊天，也就咱们南华人能听得懂你讲什么。你倒好，脸不红心不跳，还跟人家握了个手。”
“那怎么了？”刘晓慧理直气壮，“我手也握了，名片也换了，事儿没耽误。”
方晴捂着脸笑：“你还好意思说。人家美国小姑娘看着你胸口的南华徽章，问你千手观音怎么说，你咋回答的？”
“嘿嘿，就是翻译成一千只手的天使。”刘晓慧落落大方的回答道。
王晓端起桌上的汽水喝了一口，笑得呛住了，咳了好几声。
南华代表团坐在大厅中间，一左一右分别是苏国和美国代表。
东欧各国的桌子散在四周，大厅里人声鼎沸，乱的像一锅粥。
服务员开始上菜。
冷盘先上，桂花鸭、油鸡、虾籽冬笋、水晶肴肉、五香熏鱼、镇江肴肉，六小碟围成一圈，摆得整整齐齐。
桂花鸭切成薄片，皮黄肉白，油亮油亮的。水晶肴肉冻晶莹剔透，瘦肉粉嫩，肥而不腻。
陈敏夹了一块肴肉，沾了点镇江香醋，入口即化。
她转头对王晓说：“好吃，你尝尝。”王晓夹了一块，嚼了两下，一个劲的点头。
方晴夹了一片桂花鸭，鸭皮脆，鸭肉嫩，桂花的清香在嘴里散开，回味甘甜。
“这个桂花鸭做得地道，桂花酱的甜度刚刚好。”
冷盘还没撤，热菜就上来了。
服务员端着一个大瓷盘，盘子里卧着一条红烧鲤鱼，鱼身完整，酱红色的汤汁浇在上面，撒着翠绿的香菜。
鲤鱼是从郊区水库运来的，新鲜，肉质细嫩。
刘晓慧夹了一块鱼肉，蘸了蘸汤汁，说：“这鱼烧得地道，火候刚好，鱼肉一点都不老。”
“红烧鱼翅”用的是吕宋黄翅，整翅扒制，汤汁浓稠金黄，翅针软烂入味，入口即化。
这道菜在当时是国宴上的硬菜，平时吃不到。
方晴小声说：“这鱼翅发得真好，软糯不腥，汤底吊了不知道多久。”
林远舟舀了一勺，细细品了品，说了句“汤底清亮见底，是功夫菜”。
方晴转头问他：“你懂做菜？”
林远舟甩了甩头发：“不懂，但吃过。”
“干焖大虾”用的是渤海对虾，个头大，虾背开刀，焖得红亮，虾肉紧实弹牙。
王晓剥了一个，虾壳硬，剥了半天，虾肉蘸着汤汁吃，鲜甜。
方晴夹了一个大虾，虾肉紧实弹牙，虾膏饱满，她说：“这虾新鲜，渤海的对虾，这个季节最肥。”
刘晓慧哪有功夫剥，直接塞进嘴里嚼，被方晴瞪了一眼：“你也不怕扎嘴。”
宴会进行到中段，大厅里的气氛越来越热闹。
苏联人开始互相敬酒，美国人开始串桌，东欧各国的青年也走动起来，端着酒杯到处找人聊天。
“松鼠鳜鱼”上桌的时候，端菜的师傅故意把浇汁的步骤在桌边完成。
他一手托着炸好的鳜鱼，另一手端着热好的糖醋汁，浇上去的瞬间，嗤啦一声，香气四溢。
鱼身改刀炸开，翘起的鱼肉像松鼠的尾巴，浇上琥珀色的糖醋汁，红亮诱人。
方晴说：“这刀工是淮扬菜的看家本领，。”
刘晓慧是苏州人，也算是老家的菜了。
她夹了一块鱼肉，糖醋汁酸甜适口，外酥里嫩，点评道：“这汁调得好，酸甜平衡，不腻口。”
“莲茸香酥鸭”端上来的时候，瞬间吸引了所有人的目光。
整只鸭子已经拆好了骨，外皮炸得酥脆，鸭肉软烂，莲茸馅甜而不腻。
王晓率先夹了一块，鸭皮脆得嘎吱响，鸭肉入口即化，莲茸的清甜在嘴里慢慢散开。
“这鸭子怎么做的，骨头都拆干净了。”
林远舟插话说道：“这可是功夫菜，鸭子先蒸后炸，拆骨不能破皮，莲茸是莲子和糖熬的馅，塞在鸭子肚子里一起炸。”
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