第217章 炸鸡与粉蒸肉 (第1/2页)
　　
　　巧妇难为无米之炊。
　　
　　祁妙放弃了想做奶茶和可乐的念头，她的眼神落在了角落的一大袋米上。
　　
　　米是用布袋装的，布袋口被绳子牢牢拴住，不仅防潮，还免得进了老鼠。
　　
　　布袋旁边整整齐齐堆了十几只红薯，堆成了小山状，又不占地方，又方便拿取。
　　
　　案板旁的盆里还放了一块五花肉。
　　
　　祁妙福至心灵，又想起了一道菜的做法。
　　
　　她透过窗户瞧见天色逐渐变晚，直接生火，蒸了一锅米饭。
　　
　　另一只锅也不能闲下来，她打开米袋子，舀了两碗大米，又抓了一小把糯米，还从柜子里的某个袋子里抓了一小颗山奈出来。
　　
　　大米、糯米、山奈、几颗花椒以及一片香叶和半颗八角，直接往锅里倒，不需加水加油。
　　
　　祁妙生起小火，挥舞着锅铲，不停地翻炒。
　　
　　空气中慢慢飘起一股带着焦味的米香。
　　
　　噗嗤——
　　
　　米粒在锅中小幅度的蹦跶，不仅变得微黄，膨化后比先前大了一圈。
　　
　　见火候差不多了，祁妙将这些炒过的大米倒了出来。
　　
　　妞妞瞬间凑了过来，眼巴巴地望着：“姐姐，这些米好香，现在能吃了么？”
　　
　　祁妙要做的当然不是炒米，她摇了摇头：“还不能吃哦。”
　　
　　被炒过的大米带着香料的味道，直直往人的鼻子里钻。
　　
　　等到放凉后，她又取出石臼，用力地将大米磨成粉末。
　　
　　祁妙的力气大，对她来说不是难事，只是也不能磨的太细，要保留一些颗粒感。
　　
　　这步完成后，她再次感叹——
　　
　　可惜没有辣椒，也没有辣椒面，否则加一些进去不知道有多香！
　　
　　祁妙取来案板旁的猪肉，正好是块肥瘦相间的五花肉，唰唰唰地切成片，往里加了葱姜蒜以及酱油等各种调料，搅拌均匀，又到了熟悉的腌制时间。
　　
　　她将红薯去了皮，切成块，见饭蒸得差不多了，将木甑小心翼翼地端了下来。
　　
　　这木甑其实就是木桶，只是上面配了盖子，蒸出来的米饭会带着一股清雅的木香。
　　
　　蒸的过程中米饭不会因为水汽过多而变黏，口感会比较松软。
　　
　　祁妙很喜欢木甑蒸的饭，而且又方便，直接从锅里端出来，还能保持很久的温度。
　　
　　饭蒸好后，腌制的时间还是不够。
　　
　　她带着妞妞去院子里玩了一会翻花绳，又抓了几颗石子扔着玩，等到时间差不多了，这才洗干净手，往厨房里走。
　　
　　五花肉腌制好后呈橙红色，祁妙将自制的米粉倒了进去，抓拌均匀。
　　
　　每一片五花肉上都均匀的裹着米粉，像是穿了一层衣裳。
　　
　　祁妙将红薯铺在盆底，又把五花肉铺在红薯上方，直接冷水放进锅里蒸。
　　
　　粉蒸肉很简单，就是自制米粉要麻烦些。
　　
　　先前的鸡腌制的差不多了，她将调好的面糊挂了上去。
　　
　　蒸饭那只灶里柴火还未完全熄灭，祁妙往里又塞了些，干燥的柴火很快就燃烧起来，照的她脸上一片暖意。
　　
　　锅里要倒足够多的油，毕竟这炸鸡要油炸，油不够炸的也会不均匀。
　　
　　她拿了一只筷子，往油里一戳，筷子是木头的，一碰见油四周就开始冒小气泡，这表示油温差不多了。
　　
　　
　　
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