第三百四十一章 红汤牛肉火锅，停不下来！ (第1/2页)
　　
　　孟依依问的是黑星。
　　
　　以黑星的食量来讲，这么些菜肯定是不够。
　　
　　所以黑星摇了摇头。
　　
　　“喔……”孟依依挠了挠鸟窝一样乱蓬蓬的脑袋，“那再多采一些好了。”
　　
　　等到许乐和林夕涵回来，看到小院里高高堆积着的各类蔬菜的时候，两个人都是懵逼的。
　　
　　“这么多……”许乐捂着脸，无力地呻吟。
　　
　　不过好在块茎类的蔬菜方便储藏，而叶菜也可以进一步腌成酸菜。
　　
　　辣椒可以干制，韭黄蒜黄这一类的蔬菜，用来涮锅不合适，但是吃火锅配烧烤也算不错。
　　
　　牛肉羊肉吃得腻了，烤蒜黄烤韭黄啖牙，属实清口。
　　
　　开始处理要拿来涮的菜品！
　　
　　蔬菜的清洗和择净交给孟依依，林夕涵继续处理自己猎到的黄羊。
　　
　　和野牛一样，剥皮、切出来一条一条的鲜肉，整齐码放在洗干净的石板上。
　　
　　处理肉和菜的时候，许乐将野牛身上切下来的脂肪条入锅熬油，牛油浓厚的脂香萦绕不散。
　　
　　同时牛骨段洗干净血水，冷水下锅，架在火上熬制高汤。
　　
　　两个锅双线烹饪，许大厨忙得不亦乐乎。
　　
　　油锅里面熬出来的油分出来一少半，盛在陶罐里，隔着冰块冷却降温。
　　
　　冷凝的牛油是用来在吃的时候加进锅里的。
　　
　　剩下的一多半牛油继续加热。
　　
　　等待油温升高的间隙，许乐将二荆条泡水、沥干、捣碎到指肚大小。
　　
　　也幸好是孟依依敞开了在收，眼下的二荆条辣椒足有两三斤重，辣味非常浓郁。
　　
　　野葱切段，良姜切片。
　　
　　等到牛油加热到几乎到达燃点、烟气升腾的时候，许乐将油锅架高，再让油温回落到五成热。
　　
　　野葱段和良姜片全部下锅，小火熬煮。
　　
　　两样配料当中的水汽被不断逼出，葱段和姜片逐渐脱水，变得干瘪，颜色也变得焦黄。
　　
　　等到香味彻底被榨干之后，将配料捞出，下二荆条辣椒。
　　
　　油香、葱姜香、辣椒的香混合在一起，孟依依小声咕噜了一声，问：“可以吃了吗？”
　　
　　这才哪到哪……许乐把小可爱的脑袋按回去，继续翻炒。
　　
　　“可是我的菜都已经切好了……”孟依依委屈巴巴。
　　
　　这么快？！
　　
　　和吃沾边的事儿，宁是一点都不耽搁啊……许乐安抚她道：“就好了就好了。”
　　
　　香辣味越发浓烈，鲜红色的辣椒也染上了棕色。
　　
　　下野花椒。
　　
　　香辣的味道里面混上了花椒的麻，别说孟依依了，就连一向矜持的林夕涵，也按捺不住地咽口水。
　　
　　继续熬煮，油中的料颜色进一步加深之后，许乐将锅再度离火。
　　
　　“咱们再加一些甜口的东西来调剂一下麻辣的味道，中和高温炒制熬煮时，调料里面的苦味。
　　
　　“一般是要加冰糖，这边咱们用蜂蜜代替，蜂蜜也可以提亮底色，底料的卖相也好一些。”
　　
　　加入野蜂蜜，小火慢慢熬煮，等到所有原料完全混合在一起之后，盖上盖子冷却。
　　
　　这个时候，牛骨高汤也已经熬制到近乎完成。
　　
　　所有陶锅离火。
　　
　　上铜锅！
　　
　　孟依依兴奋地搓手手。
　　
　　铜锅之内加少量牛油，煸炒剩余的野葱和良姜，然后将刚才熬制出来的底料加入其中。
　　
　　底料已经半凝固，此刻重新融化。
　　
　　熬制的过程中，香味虽然缭绕，但并不如何凸显。
　　
　　此刻重新融化，虽然只是小火，但是其中蕴含的香味却如同爆炸一般轰然散开。
　　
　　林夕涵和孟依依，深吸一口气，只觉鼻腔当中完全被麻辣鲜香四个字占据，再也闻不到别的任何气味。
　　
　　等到底料完全融化之后，许乐再添了一把未经炒制的二荆条和花椒提味。
　　
　　最后一次性倒入刚熬好的高汤，大火煮沸，下入生牛油块。
　　
　　烟气升腾，九宫格火锅准备完成。
　　
　　哪怕远在荒野，也不能耽搁了这一口人间烟火！
　　
　　虽然料用得不比岛外那么丰盛，但是经过Lv.4【烹饪】技能的精心熬煮，这一锅红汤味道丝毫不逊色。
　　
　　
　　
　　（本章未完，请点击下一页继续阅读）