第四百二十五章 顶级的鳗鱼料理！ (第2/2页)
　　
　　“烫，慢点。”
　　
　　用你提醒……黑皮的傲娇虎牙咬了咬，刚才被烫到的地方还有些隐隐作痛。
　　
　　直播间弹幕——
　　
　　“这还没到晚上哪！”
　　
　　“才几点啊，就开始放毒了？！”
　　
　　“许神，你做个人好不好？”
　　
　　“这边还上着班呢！”
　　
　　“老板问我为什么对着设计图流口水，求铁汁萌教教我怎么回答，在线等挺急的。”
　　
　　“对着设计图流口水不算什么，我刚才流口水的时候抬头，和工位对面的狗币产品经理正好对上视线……”
　　
　　“楼上不是男的么，你们产品经理是小姐姐？”
　　
　　“我都直接叫狗币了，怎么可能是小姐姐？！”
　　
　　“卧槽卧槽，狗币产品经理特么为什么一脸娇羞地看着我！我不是那样的人啊！”
　　
　　“想吃下午茶了……可惜不能在办公室里叫炸鱼。”
　　
　　“就算能叫炸鱼，和许神的鳕鱼也不是一个档次的东西。”
　　
　　“是啊，完美的火候还能靠练习复刻，这么新鲜的肉……就只能出海才能尝到了。”
　　
　　“羡慕……”
　　
　　“……”
　　
　　两条鳕鱼体型都不小，但是味道最好的部位也不过几片而已。
　　
　　对于在海岛上面重体力求生的选手而言，全部吃完也就是个半饱。
　　
　　“我帮你处理七鳃鳗？”
　　
　　林夕涵试图找回刚才被烫到的时候丢掉的场子，许乐大手一挥，把她按了回去。
　　
　　“不用。”
　　
　　笑话，多好的秀操作时间，怎么可能让你们抢了……他随和地微笑，“你俩只要等着吃就可以了。”
　　
　　随和……儒雅……可靠……温柔……
　　
　　林夕涵撇了撇嘴，但为什么还是感觉到有点怪怪的……
　　
　　“鳗鱼一般的做法大家都很熟悉，做成烤鳗鱼拌饭吃。”
　　
　　野生稻收获的还有，数量不多，不过啖牙足够了。
　　
　　重点是烤制鳗鱼。
　　
　　“烤鳗鱼一般有两种做法，一种是直接烤，这种做法要将鳗鱼从腹部破开。
　　
　　“腹部破开的鳗鱼两侧薄，中间厚，烤制的时候中间受热也最多，基本上可以同时烤熟。
　　
　　“另外一种做法则是蒸烤结合，口感和直接烤制截然不同。
　　
　　“咱们今天的鳗鱼个头大，用蒸烤结合的方法来处理。”
　　
　　一边说，许乐一边下刀。
　　
　　七鳃鳗用一根铁钉钉在木板上，从颈部切进去三分之一，刀身调转方向，沿脊柱边缘纵向一破到底。
　　
　　破开第一刀之后，再从颈部下三分之一的位置刺进去，同样是一刀切到尾部末端。
　　
　　两刀深度都刚好不伤到腹部，切完之后的鳗鱼，脊柱和肉质是被完整分隔开的。
　　
　　许乐再从鳗鱼尾部平刀向上逆推，将脊柱和内脏全部都剥离开。
　　
　　刀路逆推到颈部的开口的时候，再调转九十度斩下，鳗鱼被分割成只有肉质的一整片，和头与脊柱相连的另外一片。
　　
　　头脊部分弃之不用。
　　
　　鳗鱼肉的部分用岩盐涂抹，轻轻按摩，然后下滚水焯烫。
　　
　　卡好十秒时间，捞出。
　　
　　“这样就可以把表面的粘膜全部都清理干净，吃起来口感就不会腥。
　　
　　“接下来开始制作。”