第一百零一章 取木气 (第2/2页)
　　
　　就是烧火需要对火候有一定把控，其温度必须维持相对恒定，这一点就对烧锅的人有要求了，幸好李二经常烧锅。
　　
　　而林枫则在其烧锅的时候，对草鱼的鱼肉做最后一步的处理。
　　
　　他用刀尖在鱼肉表面来回波动，很快便找出了那一条细细的线。
　　
　　这东西必须处理掉，如果不处理掉的话，等一会儿上蒸笼，这一条鱼线立刻就会融化在鱼肉之中，到时候鱼肉里面就会多出一种腥臭的味道。
　　
　　李家老大倒是知道这一点，只不过还是惊诧于林枫的速度。“我和老二上次做鱼的时候，花了整整半小时才将一条大鱼的鱼线给整出来，你这……太牛了！”
　　
　　林枫面对称赞，只是洒脱一笑。“熟练就好了，当初我做过专项练习，所以才能这么快，要是一道菜一道菜的练习，那也是这么慢的速度……”
　　
　　厨神系统在对他进行技艺灌注的时候，将种种经验全部送入他的脑中，就相当于让他在大脑之中做了一遍又一遍专项练习，所以再次拿起菜刀才会有如神助。
　　
　　当然，林枫本身同样有此等基础，厨神系统只不过给他拓宽了一下应用面。
　　
　　林枫处理完鱼肉，接着又将葱姜蒜，还有厨房里的一道笋丝切好。
　　
　　在蒸的时候要将葱姜蒜全部切成丝，状不能切得太碎，如果切成蒜末的话，蒜整体都与鱼肉混合起来，等到蒸熟了就有点影响肉质味道。
　　
　　而切成丝的话，等到蒸完之后就可以直接将其处理，不会影响到后续，同时也能将其味道更好的浸入鱼肉之中。
　　
　　林枫从来不刻意炫耀什么。他切葱姜蒜的时候用的也只是最普通的手法和平常家庭主妇做菜一般无二，但就算如此，李天福父子还有正在烧锅的李二，都是看迷了过去。
　　
　　“加火加火！”林枫切葱姜蒜丝的时候还有余力照看灶火，不忘出口提醒李二。
　　
　　李家老二顿时回过神来，往灶火里面加柴火。“你这手法真是神了，我假如能有你十分之一功力的话，我估计就能出去开店了……”
　　
　　现在的林枫把做菜已经上升到另外一个境界。
　　
　　对此林枫并未推说什么，他也只是适当谦虚，但不能事事谦虚。
　　
　　如果什么事情都要谦虚的话，那就成了虚伪，该承受的就得承受，林枫自认为他在切菜这方面确实已经到达一定地步，接两句夸赞也经得起。
　　
　　将葱，姜，蒜丝还有笋丝，等基础料处理干净之后，林枫便将其放于两盘鱼肉之上。
　　
　　加入少许盐之后，林枫便来回摆动一下，让葱姜，蒜能更好的与鱼肉接触之后，便掀开蒸笼，将鱼肉放入其中。
　　
　　在这里林枫的做法又不一样
　　
　　宋嫂鱼羹一般是在一开始就上锅蒸。
　　
　　但是林枫是等到锅里面有热气了才将材料处理好，然后将鱼上锅。
　　
　　他需要草鱼体内的木气，所以说蒸的时间不宜太久，从一开始就上锅蒸的话，固然能够将鱼肉处理的更好，但是其肉质内部的木气也将挥发殆尽。